2018年烘焙將迎來怎么樣的發(fā)展趨勢(shì)呢?近年來受西方文化的影響,越來越多的國人接受面包或蛋糕作為主食,同時(shí)生活品質(zhì)的提高也使得營(yíng)養(yǎng)豐富、口味多樣的烘焙食品受到人們的喜愛,我國的烘焙市場(chǎng)也已經(jīng)從一二線城市逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場(chǎng)滲透的趨勢(shì)。那么2018年*的烘焙市場(chǎng)的發(fā)展會(huì)怎么樣呢?

2018年烘焙將迎來怎么樣的發(fā)展趨勢(shì)呢?

2018年烘焙將迎來怎么樣的發(fā)展趨勢(shì)呢

"烘焙行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)"

"趨勢(shì)一":

品牌化、化趨勢(shì):烘焙市場(chǎng)的品牌集中度將越來越高" 烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)日趨激烈,消費(fèi)將傾向于和高質(zhì)量的中產(chǎn)品,市場(chǎng)中產(chǎn)品容量將不斷增長(zhǎng)。消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識(shí)日漸成熟,烘焙市場(chǎng)的品牌集中度也將越來越高。

"趨勢(shì)二":

安全化趨勢(shì),建立切實(shí)可靠的食品安全防護(hù)墻。21世紀(jì),和諧、健康有序的市場(chǎng)環(huán)境,讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康一直是新世紀(jì)烘焙企業(yè)工作的重點(diǎn),且將會(huì)作為發(fā)展的趨勢(shì)長(zhǎng)期存在。近年來由于食品安全事件頻發(fā),*和公眾對(duì)于食品安全越來越重視。因此烘焙食品企業(yè)需要把食品安全始終貫穿在企業(yè)的生產(chǎn)管理中,積極完成認(rèn)證,建立切實(shí)可靠的食品安全防護(hù)墻。

"趨勢(shì)三":

健康化、功能化趨勢(shì),低能量的健康烘焙食品是大勢(shì)所趨 隨著公眾營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的進(jìn)一步深入,一些健康原料、功能性原料將對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要的影響。功能性烘焙食品在未來將有巨大的發(fā)展前景,企業(yè)要為產(chǎn)品增加營(yíng)養(yǎng)、健康元素,促進(jìn)烘焙產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí),為即將到來的烘焙食品行業(yè)大發(fā)展做好各種準(zhǔn)備。烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀,向清淡、營(yíng)養(yǎng)平衡的方向發(fā)展,如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖,是擺在烘焙企業(yè)面前的一個(gè)課題。低能量的健康烘焙食品是大勢(shì)所趨。

"趨勢(shì)四":

時(shí)尚化、多元化趨勢(shì),開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需求是不變的法則

"趨勢(shì)五":

文化、個(gè)性化趨勢(shì),打造出個(gè)性鮮明、文化深刻的品牌形象

以上就是2018年烘焙將迎來怎么樣的發(fā)展趨勢(shì)呢的全部?jī)?nèi)容了,綜合來說烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是樂觀的,前途是無可限量的!

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