西點(diǎn)培訓(xùn)之怎么給西點(diǎn)店?duì)I造溫馨的氣氛呢?西點(diǎn)店的裝修,其中重要的就是消費(fèi)者只要走近店里,就會(huì)倍感溫馨舒適,這種氛圍是如何營(yíng)造的呢?其裝修要點(diǎn)應(yīng)該要注意哪些呢?

那么,西點(diǎn)培訓(xùn)之怎么給西點(diǎn)店?duì)I造溫馨的氣氛呢?

外部裝修

西點(diǎn)店的門面裝修都會(huì)講究突出重點(diǎn)這個(gè)原則,比如說(shuō)好利來(lái),它的門面只用了兩個(gè)顏色——紅色和白色。紅色的字白色的墻,或者是白色的字紅色的墻,這樣可以特別凸顯"店名";而金鳳成祥則以黃色作為底背景,棕色調(diào)作為字體顏色,讓消費(fèi)者在琳瑯滿目的裝修門店里一眼就能看到它想去的西點(diǎn)店。

內(nèi)部裝修

西點(diǎn)培訓(xùn)之怎么給西點(diǎn)店?duì)I造溫馨的氣氛呢

空間的設(shè)計(jì)

在房?jī)r(jià)那么貴的今天,店鋪?zhàn)饨鹨蚕鄳?yīng)地特別高,那么如何在有限的空間里合理地利用空間,使每一個(gè)空間功能相互協(xié)調(diào),這是至關(guān)重要的。

作為西點(diǎn)店,其商品主要是蛋糕和面包,而這些商品是需要被展示的,也就是說(shuō)西點(diǎn)店的大部分空間是作為展示區(qū)用的,還有就是裱花操作間、現(xiàn)烤區(qū)、收銀臺(tái)、休閑區(qū)等等。這些空間的布局都是有講究的。

1.裱花操作間都是單獨(dú)一個(gè)區(qū)域的,一般都用透明的玻璃與展示區(qū)、收銀吧臺(tái)隔開(kāi),這樣讓來(lái)往的顧客都能看到裱花師的精心制作過(guò)程,也能滿足許多顧客的好奇心而增加客單率。

2.休閑區(qū)則往外放,讓買好西點(diǎn)的消費(fèi)者坐在餐桌上,視野比較開(kāi)闊,看看外面的行人等。

3.現(xiàn)烤區(qū)都位于店鋪的里面,但是必須保證現(xiàn)烤區(qū)干凈整潔、通風(fēng)。

色彩的搭配

西點(diǎn)店的色彩搭配都是忌用濃重的色調(diào),而是以明亮淡雅為主,或者是說(shuō)以白色調(diào)為主。這樣的設(shè)計(jì),讓置身其中消費(fèi)者感到明亮舒適、干凈整潔。

燈光的設(shè)計(jì)

通常西點(diǎn)店里的燈光運(yùn)用都是以橘黃色光源為主,因?yàn)楹婵境鰜?lái)的面包都是金黃色的,配上橘黃色的燈光,會(huì)讓面包的顏色更加好看,這有利于讓消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買欲,從而增加成交率。同時(shí),橘黃色燈光的設(shè)計(jì)還能夠營(yíng)造溫馨舒適的氣氛,讓顧客感受到無(wú)比的愜意。

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