蛋糕培訓(xùn)之大理石蛋糕的制作流程是什么呢?因?yàn)榛y類(lèi)似大理石的紋路,以此而命名的蛋糕烤的時(shí)候滿屋飄香。蛋糕體略干,濃香,配茶很不錯(cuò),小口咬好香香。就是分蛋海綿進(jìn)階版吧。還不錯(cuò)啦。我配著咖啡一起當(dāng)下午茶,覺(jué)得很巴適。記得配茶或者咖啡一起吃呦親。大理石蛋糕,和大理石曲奇一樣,都是通過(guò)將兩種顏色的面糊略微混合,兩種顏色既不能完全融為一色,又不能太過(guò)分明。這樣才能形成漂亮的大理石紋路。大理石芝士蛋糕樣式豐富,口味多樣,深受大家喜愛(ài)。
那么,蛋糕培訓(xùn)之大理石蛋糕的制作流程是什么呢?
蛋糕培訓(xùn)之大理石蛋糕的制作流程是什么呢
配料:細(xì)砂糖 300g
黃油 170g
低粉 375g
泡打粉 10g
蘇打粉 5g
橙汁 240ml
香草 10g
全蛋 3個(gè)
鹽 2.5g
可可粉 30g
巧克力屑 240g
做法
1.給25cm的圓環(huán)烤盤(pán)刷油,將白砂糖和黃油打發(fā)至蓬松。
2.將剩余的配料(可可粉和巧克力屑除外)加入1中,攪拌均勻。
3.將2步驟中的一半倒入烤盤(pán)。
4.將可可粉倒入剩余一半的2步驟中并充分混合。
5.將4倒入或者用湯匙舀入烤盤(pán)中白色面糊上,并用小刀打出漩渦,獲得一種大理石紋理的效果。
6.將烤箱預(yù)熱至180℃,烘焙45-60分鐘到牙簽插入中間取出來(lái)是干凈的為止。
7.蛋糕從烤箱取出后,立即將巧克力屑倒在蛋糕上,讓巧克力屑融化幾分鐘,然后用小刀涂抹整個(gè)蛋糕。
8.巧克力屑完全冷卻后,放入冰箱使巧克力變硬然后裝盤(pán)即可。
蛋糕培訓(xùn)之大理石蛋糕的制作流程是什么呢的內(nèi)容就介紹到這里了,這種蛋糕的做法比較的難把握,在培訓(xùn)的過(guò)程中,次做的時(shí)候如果掌握不好,就多練習(xí)幾次吧。
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