揭秘白面包中是否含有膳食纖維!白面包是用精制白面粉所制作出來(lái)的面包,質(zhì)地柔軟、口感香甜,適合用來(lái)制作三明治和吐司。膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物,分為非水溶性纖維和水溶性纖維兩大類。那么,白面包中是含有膳食纖維的,但是并不是膳食纖維的理想來(lái)源。

白面包

白面包的味道溫和、質(zhì)地柔軟,非常適合用來(lái)制作三明治和吐司,尤其吸引小朋友的喜愛(ài)。但是白面包之所以有著這樣柔軟的質(zhì)地和香甜的味道,是因?yàn)槭褂玫氖蔷瓢酌娣邸Ｔ诰?xì)加工的過(guò)程中,小麥面粉就會(huì)流失掉很多有益于健康的營(yíng)養(yǎng)成分和纖維。所以白面包是含有一些膳食纖維的,但是并不是膳食纖維的理想來(lái)源。

膳食纖維

白面包是一種低膳食纖維含量的食物,一個(gè)中型切片的白面包片含0.6克纖維。美國(guó)科的科學(xué)研究理事表示,年齡在 19歲到50歲的成年男子每日需要攝入38 克膳食纖維,而同齡的成年女性每日需要攝入25克的膳食纖維。四片白面包大約能供應(yīng)同齡成年男性日常每日所需的膳食纖維含量的6%,成年女性每日所需膳食纖維的10%。

不可溶性纖維

大部分白面包中含有的纖維都屬于不可溶性纖維,這種纖維通常存在與谷物、豆類和蔬菜中。與可溶性纖維不同的是,不可溶性纖維是不會(huì)溶解在消化道中,不容易被人體所吸收。不可溶性膳食纖維主要包括纖維素和半纖維素,它們可增加食物通過(guò)消化道的速率。不可溶性膳食纖維能夠增加胃腸里的食物體積,抵抗胃腸消化液的侵襲,完好無(wú)損地抵達(dá)大腸,后排出體外。它們能夠吸收食物中的有害物質(zhì),預(yù)防便秘并弱化消化道中細(xì)菌排出的毒素。它們大大地幫助了通便。由于這些纖維并不提供營(yíng)養(yǎng),能夠“填飽肚子”卻又不提供熱量,所以對(duì)減輕體重有很大的幫助。

高膳食纖維的選擇

一片全麥面包能夠提供約1.9克的纖維,明顯比白面包中的膳食纖維含量要高。全麥面包中的維生素E和維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也要更豐富。這是因?yàn)橛脕?lái)制作全麥面包的小麥粉要比用來(lái)制作白面包的精制面粉營(yíng)養(yǎng)要豐富,所以整體上,全麥面包要比白面包健康。如果你不喜歡棕色的全谷物面包,那么用白小麥制作的全谷物面包也是一種選擇。白小麥不需要經(jīng)過(guò)精制加工,就能夠達(dá)到白面包的顏色和口感的要求,所以比用精制白面粉所制作的白面包的營(yíng)養(yǎng)要豐富得多。與全谷物面包相比,白小麥面包所經(jīng)過(guò)的加工要更多,所以營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有全谷物面包豐富。全谷物面包仍然是更健康的選擇。

攝入更多的膳食纖維

相比全谷物面包,如果你更喜歡精制白面粉所制作的白面包,那么你可以在白面包中添加一些蔬菜來(lái)達(dá)到增加膳食纖維含量的目的。每杯卷心菜含有0.7克的膳食纖維,而一杯生菜含有1.2克的膳食纖維,所以用白面包片做三明治的時(shí)候可以添加一些蔬菜在中間。芹菜、卷心菜、胡蘿卜碎、甜菜和西蘭花都是用來(lái)增加白面包三明治中的膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)的好選擇。

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