烘焙是一種種樸素且沉厚的藝術(shù),問那些喜歡烘焙的人,烘焙對(duì)你來說算是什么,很多人回答這個(gè)問題的時(shí)候,都喜歡用華麗的詞匯來裝點(diǎn)自己。但,我的回答很簡(jiǎn)單,兩個(gè)字緣分!

一開始對(duì)烘焙的學(xué)習(xí),僅僅源自于我父母的要求。內(nèi)心深處,我甚至有一絲排斥這種每天都需要觸碰各種食材的工作。因?yàn)?我喜歡寧?kù)o,我不喜歡充滿濃郁奶香和烤爐轟鳴聲的房間,因?yàn)樵谖铱磥?那樣的生活很浮躁。

但是,真的很有趣呢,烘焙就像是變魔術(shù)一樣。印象尤深的是,盤面包剛剛出爐的剎那,看著原本很普通的面團(tuán)后竟然可以達(dá)到如此神奇的效果時(shí),我的心中,忽然有了一絲觸動(dòng)。

也許,這份工作,沒有我想象的那么壞嘛。當(dāng)時(shí)的我,勾起一絲淡淡的笑意,那一剎那,心中的煩悶也頓時(shí)煙消云散。也是從那一刻開始,我開始迷戀上了烘焙。迷戀上了這種我明明曾經(jīng)是那么討厭的濃郁的奶香味道。

從品牌店到私營(yíng)店,又從私營(yíng)店到烘焙,一直到現(xiàn)在,回想這一路行來,在這條路上所經(jīng)歷的各種難關(guān)和辛酸的回憶,至今仍有些唏噓。我的確付出了很多,但是收獲卻也不少。

我不是一個(gè)很有領(lǐng)悟性的人,也不是一個(gè)動(dòng)手操作能力很強(qiáng)的人。但是,那又如何呢?只要我開心,只要我做烘焙的時(shí)候開開心心的,這就足夠了。有什么,可以比自己的好心情來的更重要呢?

很多人也許會(huì)說,我將來要開一個(gè)多大多大的門店,或者我要成為一個(gè)多么厲害的烘焙師,想必這是絕大部分烘焙人心中共同的夢(mèng)。

我嘛,沒有那樣很深遠(yuǎn)的想法。因?yàn)?在我看來,烘焙嘛,還是腳踏實(shí)地一點(diǎn)。在沒有達(dá)到一定的經(jīng)驗(yàn)之前,老老實(shí)實(shí)做好自己每的工作,比什么都好。

也有人問,在你眼里,烘焙是什么?

是什么?藝術(shù)吧。不過,和尋常的藝術(shù)不同。也許藝術(shù)在很多人眼中是浮夸的,是一些人不太能夠接受,或者不太能夠代入到一般生活當(dāng)中的東西。

可是,烘焙不同。這種有別于大雅藝術(shù)的生活藝術(shù),散發(fā)出一股淡淡的、樸實(shí)的味道。這種樸實(shí)和平淡,才是貼近生活、貼近自然的。

也許到目前為止,我仍然不認(rèn)為烘焙是我畢生的追求。但是,人生本來就該很隨意的生活才對(duì)。只要現(xiàn)在你是開心的,這就足夠了!

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