做一名出色的西點(diǎn)師到底要經(jīng)歷些什么?人生困短,難得幾分執(zhí)著,人生太長(zhǎng),學(xué)習(xí)永無(wú)止境。能將自己的愛(ài)好變成事業(yè),又是多么的難得。把隨意喜歡的東西叫"愛(ài)好",把愛(ài)好執(zhí)著到底的叫"夢(mèng)想"。才開(kāi)始在做西點(diǎn)師之間也是沖著這個(gè)愛(ài)好去的,參加了港焙西點(diǎn)的西點(diǎn)培訓(xùn)。以為只是學(xué)點(diǎn)東西而已,結(jié)果學(xué)習(xí)出來(lái)后,去了一家酒店做西點(diǎn)師,收入還算豐厚,更重要的是看到我做出來(lái)的西點(diǎn),得到了他人的認(rèn)可,也是非常開(kāi)心的。對(duì)于我來(lái)說(shuō)算是合格的西點(diǎn)師,還談不上,從畢業(yè)的學(xué)員比我的太多了。

從一開(kāi)始選擇學(xué)習(xí)西點(diǎn),就要找一個(gè)能把你引領(lǐng)到正確方向的西點(diǎn)學(xué)校,如港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。從基礎(chǔ)的西點(diǎn)知識(shí)開(kāi)始學(xué)起,了解各種食材,其原理特性,和營(yíng)養(yǎng)比例,這些需要長(zhǎng)時(shí)間的閱讀累積才能真正學(xué)會(huì)。然后了解烘焙各種蛋糕,面包的多種制作方法。在學(xué)校期間也只能學(xué)會(huì)皮毛,真正的熟練還要在日后的工作當(dāng)中慢慢完善。

其次要親身的去進(jìn)行實(shí)踐

工作實(shí)踐需要大概用5年的時(shí)間,在不同的工作領(lǐng)域提高自己的技能,如專(zhuān)門(mén)烘焙面包店,西餐廳,酒店,創(chuàng)意蛋糕店,咖啡廳甜品店等來(lái)積累自己足夠的經(jīng)驗(yàn),擁有這樣的經(jīng)歷你的西點(diǎn)藝術(shù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)程序才算是真正完成。

然后選擇特定的方向去發(fā)展和提高自己

經(jīng)過(guò)多方面的學(xué)習(xí)與實(shí)踐,想必你已經(jīng)對(duì)西點(diǎn)的各個(gè)方面都有所了解,但是術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻,你必須在一個(gè)特定的技能方面有特殊的興趣和才華,如蛋糕設(shè)計(jì)和創(chuàng)意、巧克力造型、糖藝等方面。

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