在當(dāng)今時代,西點已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了"食物"的概念,它同時帶給了人們味覺和視覺的美好享受。健康、營養(yǎng)和好的原材料在西點大師們的手里,象幻化無窮的魔術(shù),一件件美味紛呈的"藝術(shù)品"帶來美妙的味覺體驗。

港焙學(xué)校的學(xué)生們認(rèn)真觀摩鮑霞大師制作蛋糕的過程

"走自己的路,我有我的精彩!"這是港焙學(xué)校一年制西點專業(yè)鮑霞大師的座右銘。鮑霞大師是中西式面點師,講師,她從事面點制作已有十二余年,擁有極為豐富的理論與實踐教學(xué)經(jīng)驗,曾在昆明、長沙、山東等地各大酒店擔(dān)任面點主管之職。她教授西式面點課程10余年來,一直不懈地追求自己的人生理想,力爭把的西點制作技術(shù)傳播給每一位熱愛西點的學(xué)生,讓他們能夠?qū)W有所成,用靈巧的雙手做出更甜美精致的西點作品。

港焙學(xué)校西點大師鮑霞與學(xué)子們共同欣賞完成后的蛋糕作品

 在鮑老師的課堂中,鮑老師精湛的西點制作技藝和對孜孜不倦的敬業(yè)精神令學(xué)生們感到欽佩。"每一個西點作品都是藝術(shù)品,工序繁瑣需要耐心,要精雕細(xì)琢地去完成,既要品嘗起來美味,也要外觀造型吸引人",鮑老師這樣嚴(yán)格地要求著自己。完美的西點作品,一定會融合唯美的藝術(shù)技巧和對細(xì)節(jié)的追求,在港焙烹飪學(xué)校,學(xué)生們學(xué)到的不僅是傳統(tǒng)西點技術(shù),更多的是在此基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。 繼承西點和烘焙的傳統(tǒng),吸收現(xiàn)代時尚的元素,使用好的食材和原料,這是每一個西點制作者理想的狀態(tài)。

鮑霞大師正在為學(xué)生們講解裱花的技巧

課堂上,每一個蛋糕的制作,她都會傾盡心力地去完成,關(guān)于制作的關(guān)鍵點和技法,她也會耐心地給學(xué)生們講解。多年來,鮑老師的教學(xué)滿意度始終保持在95%以上,在港焙烹飪學(xué)校,她倍受學(xué)生們的欽佩與尊敬。鮑老師認(rèn)為,學(xué)西點不僅僅是學(xué)技術(shù),更重要的是學(xué)習(xí)如何將現(xiàn)有的模型進(jìn)行創(chuàng)新,并鼓勵同學(xué)們充分發(fā)揮想象力與創(chuàng)造力,制作自己心中的西點。同學(xué)們也非常喜愛鮑老師,認(rèn)為她非常幽默、風(fēng)趣。

鮑老師不僅僅在教學(xué)上追求完美,在生活中,鮑老師也同樣對班里的孩子們關(guān)懷備至。"我感覺一個合格的教師不僅僅要在課堂上教授學(xué)生,也要在生活中引導(dǎo)學(xué)生",鮑老師這樣說道。課堂外,學(xué)生們都很喜歡和鮑老師聊天,可以聊家常,也能一起探討夢想。學(xué)生們都親切地稱她為"時尚一姐"。

雖已擁有了精湛的西點技藝,鮑霞大師仍然非常謙虛好學(xué),新的西點流行趨勢和西點制作工藝她都在業(yè)余時間努力學(xué)習(xí)和掌握。她認(rèn)為,西點制作技術(shù)提升的要訣是多學(xué)多思多嘗試,對食材要研究精透,學(xué)習(xí)流行的創(chuàng)新和搭配。只有勤奮學(xué)習(xí),才能不斷更新自己的知識結(jié)構(gòu),將新好的制作技術(shù)傳達(dá)給學(xué)生們,成為他們的榜樣。學(xué)海無涯,學(xué)無止境,成為一個足夠的西點師,要走的路還很遠(yuǎn)。

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