讓每個蛋糕蘊含著溫暖和愛

讓每個蛋糕遇見幸福的你

讓每個蛋糕傳遞暖心的祝福

一個充滿愛意美好的蛋糕是在抹面的基礎上發(fā)展,一點點堆砌出來?？此茦銓崯o華,卻是一個蛋糕美好根本的因素。在蛋糕制作中,蛋糕抹面是一個非常重要的步驟,蛋糕胚奶油抹面完成后,就將進入蛋糕裝飾環(huán)節(jié)。如若蛋糕面抹得粗糙不堪,即使裝飾再過精致華麗,也不過似一個跳梁小丑一般。做好蛋糕從蛋糕抹面開始,勤加練習打好扎實的基礎方能事半功倍。

在這明媚而又滿是希望的三月,為鞏固西點專業(yè)學生裱花模塊的基本功,特開展抹胚技能PK賽,讓校園里掀起了比學趕超的熱潮。蛋糕抹胚的難度體現(xiàn)在需要利用抹刀等工具均勻地將奶油抹在蛋糕胚上,奶油胚面的平整、奶油的厚度、胚體的形狀都是蛋糕抹面的重點關鍵事項。

3月11日在港焙余杭校區(qū)的籃球場上一場激動人心的賽事正式拉開序幕。六個新生班級的同學進行首輪抹胚PK,在專業(yè)評委老師代表介紹完賽制、比賽規(guī)則及要求后,只見同學們嫻熟地將適量奶油推積在蛋糕胚上,用抹刀將其抹成"蒙古包"的形狀,再將奶油均勻地抹在蛋糕胚的表面和側(cè)面,只見抹刀像被同學們施了魔法般在蛋糕胚面上舞動著,瞬間表面變得光滑平整,轉(zhuǎn)動的轉(zhuǎn)盤發(fā)出悅耳的聲音,左手與右手默契的配合讓蛋糕胚像鋪上了一層白雪,細膩的奶油在春日暖陽的折射下散發(fā)著誘人的氣息。那自如舞動抹刀的動作,那專注認真的眼神無不深深吸引著小編,在規(guī)定的時間內(nèi)同學們完成了此次蛋糕抹面PK賽的作品。

此次PK賽不僅考量同學們的抹胚技能,還在于考評同學們對奶油打發(fā)及奶油控制方面的掌握。作品完成后,評委老師逐一對參賽作品進行評分,比賽現(xiàn)場不斷與同學們強調(diào)蛋糕抹面的重要性,總結(jié)了同學們的表現(xiàn)及對同學們報以美好的期許。

扎實的基本功是成就精湛技術的基石,雖枯燥但極其重要,需反復練習不斷突破,練就扎實的基本功。付諸努力好好踐行,經(jīng)過努力遇見更好的自己,慢慢變成自己想要的樣子。

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