整條魚進入油鍋發(fā)出的熱烈聲音,在整潔的桌面上擺上顏色與口味搭配都剛剛好的餐食,把一道菜端到客人面前之后滿足與忐忑并存的心情……曾經(jīng)被稱為"伙夫"、"廚子"的職業(yè),在現(xiàn)在人們更加追求生活品質和消費品質的時代,正在受到越來越多的關注和尊重。許多想要成為廚師的人,并不滿足于在小餐館的油煙中汗流浹背,而是希望能夠接受系統(tǒng)的培訓,成為一位專業(yè)、出色的廚師。

和其他匠人性質的職業(yè)一樣,食物的"手作"性質讓廚師這一行業(yè)也被賦予許多情懷。廚師做飯時的心情和對食物的愛影響著食物的口感和味道,廚師對待食物的態(tài)度和手法、專業(yè)技巧,都會影響到食物的品質。

西點還是一個需要長年累月打磨功夫的職業(yè),切一份食材、揉一團面,雕刻一朵花,都是熟能生巧的活,需要經(jīng)過無數(shù)次的學習訓練才能掌握。

西點的歷史十分久遠,各種烹調(diào)技術都經(jīng)過幾代人的傳承,因此西點也承擔著傳承技藝的責任。出色的西點往往能夠開發(fā)出有特色又受歡迎的新菜品。這樣的創(chuàng)新是在扎實的技藝傳承的基礎之上完成的。

學西點、學中式烹調(diào)就來港焙西點學校,港焙西點學校建有標準化教學示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、以及設備完善的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳,"模擬酒店"教學,加強實戰(zhàn)操作。

港焙西點學校的師資力量雄厚,授課老師均具有豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗和教育教學經(jīng)驗,他們以工匠之心,精雕教學質量。老師全程手把手教學、一對一輔導,教學質量始終如一,為學生畢業(yè)后順利走上工作崗位提供了強大的師資力量。

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