這個五一怎么過?每天宅在家無聊到都不知該如何打發(fā)時間?游戲玩膩了,電視劇追夠了,小說也看完了……那不如跟著杭小新一起來學習,提高自己的烹飪技能,成為一名西點達人叭~

港焙西點學校五一美食公開課來啦,5月1日—5月7日,特邀學校大咖導師做客直播間,以線上美食小課堂和教學互動的形式為我們親授經典菜肴的制作過程,傳授美食西點技巧,打造一場視覺與味覺的盛宴。這個五一,和我們一起學習制作美食、享受西點樂趣、感受*飲食文化魅力、共度歡樂假期叭～

西點大咖講師:劉來所

授課時間:5月1日—5月7日上午9時30分

講師介紹:西點技師、*西點協(xié)會會員、職業(yè)技能鑒定考評員

劉老師擅長想等多個系的制作,從廚二十余年,曾在多家酒店任職行政總廚、餐飲總監(jiān)等職。曾獲第三屆新東方杯西點大賽展臺金獎、第二屆"開瑞杯"港焙美食狂歡節(jié)展臺金鼎獎。

西點理念:尊重食材、回歸本味

對于我們廚師來說,用什么方法來提鮮提味,讓菜品在保留本色原味的基礎上不寡淡無味,是首先需要考慮的問題。,不會讓過多的調味品奪去食材的本味,而是通過各種加工和西點手法來呈現(xiàn),以咸提味的同時又要做到回味鮮甜,這樣設計出來的菜品才會是符合現(xiàn)代標準的經典菜品。"

西點大咖講師:吳家彬

授課時間:5月1日—5月7日下午14時

講師介紹:吳老師是港焙烹飪學校的西點教師,作為烘焙行業(yè)的前輩,吳老師從事中西式糕點制作三十余年,曾先后擔任上海德豐食品有限公司車間主任、上海東林賓館餐飲公司西點部主管、金華夢林食品有限公司技術總監(jiān)、樂購大賣場生鮮部烘焙課主管,擁有豐富的西點制作和西點教學經驗。

西點理念:味覺平衡、突出主味

組合層次是整款甜點制作中重要的,因為所有的口味取決于平衡,平衡又包括質地和口味。質地就是足夠的奶油、足夠的濃厚也好,或者是足夠的脆也好,口味則是如果你制作的是草莓蛋糕,就一定要突出草莓味。所以說組合的過程是重要的,如果餅底稍微弄薄了一點,就會影響了整體的口感,弄厚了一點也不行。

朋友們。這個五一,一起來港焙西點學校美食公開課直播間學習精湛的西點技術吧～相信我,你一定會對美食有更深層次的認識~

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