盈利點一:日常銷售

西點店的首要盈利點肯定是產(chǎn)品本身。立足于飲食行業(yè),味道和出品永遠都是關(guān)鍵,好的出品才能留得住客人。不單只款式口味要迎合市場需求,而且出品要求穩(wěn)定。這樣的情況下對面包師傅本身及設(shè)備要求較高,而樹立一個好的面包品牌則可以在產(chǎn)品監(jiān)控方面給到非常實用的指引。

盈利點二:活動捆綁

在保證了產(chǎn)品出品后,西點店可以開始策劃一些市場營銷活動。不同的營銷活動除了可以讓西點店提高門店營業(yè)額,還可以讓西點店在區(qū)域內(nèi)提高*度,增加顧客對品牌的依賴性。針對西點店所在區(qū)域策劃不同的營銷活動,加深區(qū)域內(nèi)消費者對西點店的依賴性,逐漸累積忠誠的消費群體。

盈利點三:品牌溢價銷售

優(yōu)質(zhì)的品牌西點店在區(qū)域內(nèi)新開張,可采用品牌溢價銷售策略。以近期在廣州江南西商圈比較火爆的西點店面包好了為例子,半年前開張的時候用平民價格降低消費者的體驗門檻,在積累了一定數(shù)量的忠誠消費者后,借勢推出中高端面包新產(chǎn)品系列:軟歐包,不止沒有讓消費者望而卻步,反而更有效的引爆了該區(qū)域的輕餐飲市場,產(chǎn)品新上市當(dāng)天店內(nèi)人流絡(luò)繹不絕,店內(nèi)銷售情況也同步提升。

在考慮開一個西點店多少錢的時候,一味的壓縮前期投入成本,反而導(dǎo)致后續(xù)一連串運營支持不足、策略不正確,后果可想而知。所以,為了避免這些問題的發(fā)生,先挑選一個技術(shù)團隊較強的學(xué)校,學(xué)到一手過硬的技術(shù),有了的技術(shù)才是重要的決定。