法國真的是一座可以去一萬次都不嫌多的,港焙2018年再次重返法國,開啟了全新的甜秘篇章。

這一次我們把整個行程拍攝推出了《甜秘之旅》節(jié)目,并在優(yōu)酷生活首播上線了集。

郭為靖、鄧沁一、徐偉男三位老師可謂是過關(guān)斬將,他們在中法甜點大賽中分別獲得、亞軍、季軍榮譽,終和領(lǐng)隊范俊杰老師一起組成港焙甜秘之旅團隊。

本次他們前往法國的任務(wù),就是要將法國好的甜品技藝和法國新潮的甜品帶回*。那么,品鑒甜品店就是步!

這一次為了接待港焙的到來,法國10家甜品店開啟了"綠色"通道,特別為港焙團隊準(zhǔn)備了經(jīng)典甜品,并安排了專門的接待。

站Yann Couvreur

探店的站,甜秘之旅團隊來到了熱門打卡地Yann Couvreur,老板是法國甜品界的新一代"神童",辭掉了五星飯店的甜點主廚職位,在巴黎街頭陽光豐沛的一角搭建起了自己的甜品舞臺,將皇家美味帶給更多的美食愛好者。

在這家甜品店里,港焙的老師們共選擇了5道受歡迎的甜點,分別是榛子巧克力蛋糕、奶油檸檬撻、巴黎佩斯特泡芙、布拉斯李撻,其中讓老師們?yōu)橘潎@就是榛子巧克力蛋糕,這道甜點擁有非常豐富的層次,內(nèi)餡兒使用蛋白餅,使口感變得十分松脆,入口即化;外部處理也使用特別的技藝,首先包裹一層濃郁香氣的巧克力,再淋上特別有香氣的淋醬使得這款甜點擁有豐富的口感

第二站Angelina

這間讓時尚女魔頭Coco Chanel都流連不已,每周必去的甜品屋ANGELINA,已然成了到巴黎必打卡的網(wǎng)紅地之一,這里出品的甜點是遵循法國傳統(tǒng)味道的,一代代的傳承歷經(jīng)百年,如今ANGELINA已是遍布全球,擁護者無數(shù)。

超高顏值的店長給予了港焙團隊非常熱情的招待,慢慢講述著關(guān)于甜品店的過去,還給我們推薦了店內(nèi)受食客歡迎的招牌甜點,經(jīng)典甜點蒙布朗、樹莓撻、閃電泡芙,法式焦糖泡芙和草莓蛋糕。

給我們留下深印象甜點,同時也是CoCo Channel女士愛的甜點——蒙布朗,圓潤的外形,軟糯的內(nèi)在,讓這道甜點甜而不膩,香滑可口。

甜品店掃貨暴走

走出生機勃勃的街頭小店,巴黎的古典氣息又撲面而來,這座美麗的城市用自己的方式,連接著歷史和現(xiàn)代。于是我們走進粉綠描金的LADUREE大門,就已然置身于《瑪麗皇后》復(fù)古華麗的下午茶場景;

在全球潮流一線的MICHALAK櫥窗前,本周推出的新品也熱乎乎地更新在各大社交網(wǎng)站;

而巧克力的狂熱愛好者絕不會錯過的新派名店JEAN-PAUL HEVIN Chocolatier,"巧克力的代名詞"已經(jīng)流傳了三十余年;

被稱作巴黎古老的甜品店DALLOYAU,曾誕生三百年來法式甜點永恒的經(jīng)典。

埃菲爾鐵塔下甜點品鑒

夕陽將近享受埃菲爾鐵塔下的陽光和閑暇,是當(dāng)?shù)厝瞬粫e過的美妙時刻,港焙團隊也滿載今天探店之旅的美味甜點在這里享受一次巴黎日常的甜點野餐。

巴黎這座城市,已經(jīng)有三百年沒有變過,但偌大城區(qū)的甜點地圖卻日新月異、歲歲更迭。那么,那些經(jīng)過百年歷史積淀的貴族老店,究竟隱藏著什么讓巴黎人念念不忘的美味。下一集,我們將走進穿越時空桎梏的法式宮廷,感受一場讓人沉醉的甜蜜盛宴,敬請期待。

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