月亮之上蛋糕了解一下!看到這款蛋糕的名字是不是遐想無(wú)限啊,月亮上的蛋糕到底是什么樣的呢?聽(tīng)到如此美的名字,誰(shuí)還hold得住呢?趕緊揭秘吧!讓蛋糕培訓(xùn)學(xué)校帶你來(lái)看看這款蛋糕是如何成為顛倒眾生甜點(diǎn)的。

配料

蛋糕胚

黃油(軟化) 1/2杯、起酥油 1杯、砂糖 2杯、全蛋 4個(gè)、軟質(zhì)小麥面粉 2 3/4杯、發(fā)酵粉 10g、鹽 2.5g、酪乳 1杯、香草香精 1 1/2杯、杏仁精 1 1/2杯、蔬菜酥油 少許

香子蘭豆粉霜

黃油(軟化)1杯、鮮奶油 1/2杯、香草豆瓣醬 10g、鹽 1.25g、糖粉 900g、藍(lán)色食物色素 2滴

頂料

白色巧克力卷 少量、食用亮片 少許

做法:

1. 預(yù)熱烤爐至177℃。用電子攪拌器中速打發(fā)黃油和起酥油至成奶油狀,加入砂糖,打發(fā)均勻,加入雞蛋,一次一個(gè),充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

2. 混合面粉、發(fā)酵粉、鹽,倒入黃油混合物中,加入酪乳,慢速打發(fā)均勻,加入香草香精。

3. 將烘焙紙杯(12個(gè))放入烤餅鍋內(nèi),噴上防粘噴霧劑,將面糊勺到紙杯內(nèi),2/3滿即可。

4. 準(zhǔn)備粉霜:混合黃油、鮮奶油、香草豆瓣醬、鹽,中速打發(fā)均勻,加入糖粉,慢速打發(fā)均勻,再快速打發(fā)2分鐘至成奶油狀。做成3杯。 給每個(gè)杯內(nèi)填入粉霜,加入食物色素。

5. 加入頂料即可。

杭州港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是與公立*合作辦學(xué),師資力量雄厚,具有豐富的西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),老師均有17以上教學(xué)經(jīng)驗(yàn),教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注于西點(diǎn)培訓(xùn),傳授給西點(diǎn)學(xué)習(xí)者們"純正"西點(diǎn)技術(shù),港焙也是一所專(zhuān)業(yè)的烘焙培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn),甜品培訓(xùn),翻糖培訓(xùn),面包培訓(xùn),法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。是大家學(xué)習(xí)烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點(diǎn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)的佳選擇!學(xué)校具有高配置的化教學(xué)環(huán)境,為學(xué)員創(chuàng)造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng)業(yè),全程無(wú)憂。