教你如何辨別面包是否新鮮!面包自古以來都是人類飲食中的重要組成部分。《主禱文》和《圣經》里均有提及,面包以各種各樣的形式存在人類的生活中?，F(xiàn)在的面包主要是用小麥制作的。但在古代,人們還用黑麥、蕎麥、米、大麥和玉米烤制面包。有時候,判斷面包的新鮮度是個棘手的事情。不妨嘗試以下幾個小提示,來練就從琳瑯滿目的貨架上挑選新鮮面包的火眼金睛吧!

1、 看面包皮。新鮮的面包會有一層完整光滑的表皮。如果面包皮有破損,就代表面包已經被很多人碰過,放在店里有好一段時間了。

2、 看面包上是否有霉點。霉的顏色也是多種多樣的,有白色、綠色、紅色、橙色或黃色。常見的是黑腐菌,通常是白色或灰色的。千萬不要買已經發(fā)霉的面包。

3、 聞一下面包。據(jù)新西蘭奧塔格*的一項消費者研究表明,新鮮面包聞起來會有麥芽和黃油味。而陳腐的面包聞起來有股塵味和霉味。

4、 新鮮面包的表面是油亮光澤的。而放久了的面包則會很干,看起來很生硬。

5、 輕輕地壓一下面包。美國食品和農業(yè)組織表示,這是人們常用的方法。如果壓完面包后,它能夠迅速恢復原狀,代表這個面包很新鮮,否則就不新鮮。

6、 如果有的話,查看包裝袋的顏色和標簽。通常標簽上會標明烤制日期。美國的超市都會用特別標簽來注明面包的新鮮度。星期一是藍色,星期二是綠色,星期四是紅色,星期五是白色,星期六是黃色。

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