蛋糕培訓(xùn)之大理石蛋糕的制作流程是什么呢?因為花紋類似大理石的紋路,以此而命名的蛋糕烤的時候滿屋飄香。蛋糕體略干,濃香,配茶很不錯,小口咬好香香。就是分蛋海綿進階版吧。還不錯啦。我配著咖啡一起當(dāng)下午茶,覺得很巴適。記得配茶或者咖啡一起吃呦親。大理石蛋糕,和大理石曲奇一樣,都是通過將兩種顏色的面糊略微混合,兩種顏色既不能完全融為一色,又不能太過分明。這樣才能形成漂亮的大理石紋路。大理石芝士蛋糕樣式豐富,口味多樣,深受大家喜愛。

那么,蛋糕培訓(xùn)之大理石蛋糕的制作流程是什么呢?

蛋糕培訓(xùn)之大理石蛋糕的制作流程是什么呢

配料:細(xì)砂糖 300g

黃油 170g

低粉 375g

泡打粉 10g

蘇打粉 5g

橙汁 240ml

香草 10g

全蛋 3個

鹽 2.5g

可可粉 30g

巧克力屑 240g

做法

1.給25cm的圓環(huán)烤盤刷油,將白砂糖和黃油打發(fā)至蓬松。

2.將剩余的配料(可可粉和巧克力屑除外)加入1中,攪拌均勻。

3.將2步驟中的一半倒入烤盤。

4.將可可粉倒入剩余一半的2步驟中并充分混合。

5.將4倒入或者用湯匙舀入烤盤中白色面糊上,并用小刀打出漩渦,獲得一種大理石紋理的效果。

6.將烤箱預(yù)熱至180℃,烘焙45-60分鐘到牙簽插入中間取出來是干凈的為止。

7.蛋糕從烤箱取出后,立即將巧克力屑倒在蛋糕上,讓巧克力屑融化幾分鐘,然后用小刀涂抹整個蛋糕。

8.巧克力屑完全冷卻后,放入冰箱使巧克力變硬然后裝盤即可。

蛋糕培訓(xùn)之大理石蛋糕的制作流程是什么呢的內(nèi)容就介紹到這里了,這種蛋糕的做法比較的難把握,在培訓(xùn)的過程中,次做的時候如果掌握不好,就多練習(xí)幾次吧。