蛋糕粉的使用小竅門!隨著人們的生活節(jié)奏逐漸加快,并非所有人愿意從零開始完完整整地制作一個蛋糕。因此,很多烘焙人士開始使用蛋糕粉蛋糕粉為人們制作蛋糕的過程中提供便利,為什么不善于利用它呢?而制作蛋糕的關鍵不在于你是否使用蛋糕粉,而是你如何使用蛋糕粉。以下是關于蛋糕粉的使用小貼士。
1. 如果你要制作蓬松的蛋糕,可往蛋糕粉里面加入1湯匙調(diào)和蛋。
2. 如果蛋糕粉的使用說明沒有指定加水,可以加入其它飲品來增加蛋糕的風味。比如,你可在蛋糕粉里加入牛奶并充分攪拌。這樣制作出來的蛋糕具有更香的奶味,營養(yǎng)價值更高?；蛘?在制作檸檬味蛋糕時,你可以在蛋糕粉里拌入檸檬蘇打水,從而增添蛋糕的檸檬風味。同理,往蛋糕粉里拌入橙汁就能制作香橙蛋糕。只要你想要什么口味的蛋糕,你就可以在蛋糕粉里加入相應的飲料。另外,你也可以在蛋糕粉里加入可可粉,形成巧克力蛋糕粉。
3. 如果想讓蛋糕的味道更香濃,建議你在蛋糕粉里加入冷卻融化的黃油,而不是植物油。
4. 用香精提高蛋糕的味道。往蛋糕粉里加入1茶匙香草香精或者其他調(diào)和香精并充分攪拌。加入香精的面糊不會太濕潤。如果蛋糕需要的香精成分太多,可以用果汁或者其他飲料來代替。
5. 如果你要用蛋糕粉制作磅蛋糕,你需要往蛋糕粉里加入約53克速溶布丁粉、4個雞蛋、1杯果汁飲料以及1/2杯融化黃油。
6. 如果你要加入切片水果、巧克力屑或者堅果等配料,注意相應地調(diào)整烹飪時間。
7. 用蛋糕粉制作蛋糕較好配上自制糖霜,而不是從商店買來的糖霜。
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