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我很早就覺得做面包和做人一樣一樣的,所謂三歲看到老,面包坯子的狀態(tài)和成品毫無二樣了

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折疊次數(shù)多或像隔夜法發(fā)酵時間較長的面胚攪拌

娘親我心里就思量,孩子生日那天,給她做個彩虹蛋糕,那...之前,我用廚師機做過,也做過

面積太小,裱花車間和現(xiàn)烤面包車間很難設(shè)置,或者由于面積太小而難以承擔(dān)較大的生產(chǎn)功能

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攪拌面糊時間過長,用力過大,導(dǎo)致出筋,涼后同樣導(dǎo)致回縮,蛋白打發(fā)不足,未達到應(yīng)有的蛋白狀態(tài),蛋白狀態(tài)不穩(wěn)定,也會造成回縮

雖然脂肪含量高,但牛油果中的糖分卻并不高,含糖量僅為蘋果的/~/0

制作步驟.將烤箱預(yù)加熱到華氏0度

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人們還發(fā)現(xiàn),這種飲品具有助消化,調(diào)節(jié)腸胃的功能,逐漸成為俄羅斯一種常見的飲品流傳起來,并起名叫格啤酒


因為海綿蛋糕的內(nèi)部組織有很多圓洞,類似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕

先高速打發(fā),再低速打至干性泡發(fā)

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酵母在-℃時是活躍的,溫度較高時,酵母的活性較強,生長和繁殖的速度較

烘焙入門幾種基礎(chǔ)材料的處理方法面粉的過篩處理將細網(wǎng)篩子下面墊一張較厚的紙或直接篩在案板上,將面粉放入篩連續(xù)篩兩次,這樣可讓面粉蓬松,做出來的蛋糕品質(zhì)也會比較好

通體色澤金黃,是三種蛋糕中顏色亮麗的黃色

看到人造奶油在機器中流動的時候散發(fā)出珍珠樣的光澤,于是麥杰.莫里哀從來發(fā)揮想象力,給人造奶油命名為margarine,這一名稱是從希臘語"margarine"(珍珠)一詞轉(zhuǎn)化來的家用蛋糕操作流程