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西點(diǎn)蛋糕烘焙創(chuàng)業(yè)培\訓(xùn).選杭州酷德西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校-開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)品牌====杭州酷德法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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抹茶蛋糕 食材:100g低筋面粉、3個(gè)雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶 做法:1準(zhǔn)備材料
杭州酷德法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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為什么奶油會(huì)在烘焙行業(yè)有廣泛應(yīng)用呢
7.倒入面糊中繼續(xù)切拌均勻
6)快速翻拌均勻
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4面糊放入模具內(nèi),輕磕震出氣泡后,入預(yù)熱170度的烤箱從下往上數(shù)第二層,上下火,20-25分鐘
每隔一段時(shí)間就停止微波爐的加熱,將巧克力充分的攪拌
很容易購買到的烘焙工具,一般的超市都有的賣,價(jià)格也很便宜
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蛋糕組裝:淡奶油......00g糖漿......適量PS:淡奶油中可以加入0g砂糖增加甜味
,卡仕達(dá)醬有生粉的味道?原因是沒熟透卡仕達(dá)醬在加熱初期就會(huì)變得濃稠呈奶油狀,如果這時(shí)候就?；?面粉還沒有加熱熟透,就會(huì)殘留
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固形物含量高了,所以相應(yīng)的,含水量也會(huì)比雞蛋少
沒水以后就可以了!放入冰箱冷凍
這些非面筋蛋白對(duì)發(fā)面會(huì)有所影響,導(dǎo)致面包產(chǎn)品密度變大,因此全麥粉一般會(huì)與白面粉混合使用
太高而導(dǎo)致過度膨脹造成表面開裂萊蕪市萊城區(qū)烘焙西點(diǎn)培訓(xùn) 萊蕪市萊城區(qū)培訓(xùn)蛋糕 酷德
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