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我們的口味總是在酸爽和苦澀之間反復(fù)
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但日曬法需要的知識和技術(shù)水平較低
目前哥國咖啡產(chǎn)量名列全球僅次于巴西和越南不少咖啡莊園也開始轉(zhuǎn)型并對游客開放


或Elephant Bean)鐵比卡*的變種豆酸味溫和,甜香宜人
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既有果香
豆目大小,海拔,生豆密度,處理標(biāo)準(zhǔn)等來進(jìn)行,但因?yàn)槊總€的歷史背景,貿(mào)易利益,氣候與地形等各類因素不同,我們不能夠以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)


按瑕疵率分級美國標(biāo)準(zhǔn)USP(US preparation)EP與GP標(biāo)準(zhǔn),USP\EP相對更為常見
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可以先買入半磅,研磨后的咖啡粉在常溫下能夠保存一周,密封保存則是兩周
鐵皮卡Typica和波旁Bourbon是其中古老的咖啡品種
處理建設(shè)成本將也會變得更高


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磨好的咖啡,在室溫用90多度的水燜蒸萃取
帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動感分別是
我們做個咖啡而已上帝和科學(xué)家都搞不定一次緩慢的攪拌比三次快速攪拌更容易復(fù)制

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