任何偏食、挑食、節(jié)食的行為，都會使我們體內營養(yǎng)素缺乏，因此人們對營養(yǎng)保健的需求越來越高。論文從營養(yǎng)、保健的需求與作用來淺析我國營養(yǎng)保健師的作用和未來的發(fā)展趨勢。 關鍵詞：營養(yǎng) 、營養(yǎng)保健 師 、作用、發(fā)展前景  引言在日常生活中，吃什么？怎么吃？在多數(shù)人眼中都只是填飽肚子的事，然而隨著經濟社會的發(fā)展，我國居民膳食結構發(fā)生了明顯變化，營養(yǎng)過剩和不平衡所致的肥胖癥、糖尿病、高血壓、 冠心病等慢性疾病呈快速上升趨勢，從而，人們對營養(yǎng)知識的渴求也日益增加，其飲食更需要營養(yǎng)師的指導。營養(yǎng)保健師對我們的健康極其重要，就業(yè)空間非常大，加上*強制準入升溫，相信營養(yǎng)保健師在我國未 來10-20年中會有極大的發(fā)展。

　　營養(yǎng)是人類生存的必要元素，具有生物從外界攝取養(yǎng)料用來維持其生命的作用。營養(yǎng)學即是研究食物對生物作用的*，它指導我們按照營養(yǎng)學原理科學選擇、合理搭配和烹調食物，以及如何做到科學合理調配 飲食以促進身體健康。營養(yǎng)學家對營養(yǎng)所作的解釋是：食物中的營養(yǎng)素和其他物質間的相互作用與平衡對健康和疾病的關系，以及機體攝食、消化、吸收、轉運、利用和排泄物質的過程。營養(yǎng)學在其發(fā)展的過程中， 不僅包括食物進入機體內的變化，如參與生化反應和結合到組織細胞中；還包括指導人們如何選擇食物以保障機體的正常生長、發(fā)育與繁殖。所以營養(yǎng)學除了有其生物學意義外，還有其社會經濟意義。

　　營養(yǎng)保健師是在營養(yǎng)師培訓的基礎上，運用營養(yǎng)學和保健食品學，食品衛(wèi)生學以及醫(yī)學的相關知識對各類人群的營養(yǎng)給予指導、疾病予以營養(yǎng)防治并向大眾傳播營養(yǎng)食品與食品衛(wèi)生安全知識的專業(yè)人才。他們主 要的工作是研究食物中的營養(yǎng)素和人體機能需求的關系，也就是指導人們吃什么、怎么吃、吃多少才能健康美麗，以及如何做到合理膳食，均衡營養(yǎng)以達到防病治病的目的。他們能根據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)推薦標準， 按不同人的年齡、身高、體重、身體強弱，計算出一天需要多少千卡熱量，再將這些營養(yǎng)量分解到具體的食物上，老百姓可根據(jù)自己的情況搭配著吃，這樣各種營養(yǎng)素均勻了，各種疾病難以入侵，身體就強壯了。有 人說，民強則國強，所以，科學的營養(yǎng)搭配、均衡的膳食可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途。