食品安全這方面現(xiàn)在也是抓的非常嚴(yán)謹(jǐn)了，所以有了營養(yǎng)師這個(gè)優(yōu)秀的職業(yè)。營養(yǎng)師在這方面對于食品是很有研究的，可以幫助人們?nèi)绾稳グl(fā)現(xiàn)食物中*的價(jià)值。

       蛤蜊營養(yǎng)豐富，每100克食用部分含有蛋白質(zhì)10.8克、脂肪1.1克、維生素A21微克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.13毫克、煙酸1.5毫克、維生素E 2.41毫克、鈣133毫克、磷128毫克、鉀140毫克、鎂78毫克、鐵10.9毫克、鋅2.38毫克、硒54.31微克、銅0.11毫克、錳0.44毫克、碘240微克，此外，還含有氨基酸、?；撬?、糖類等多種成分，這些營養(yǎng)成分對維持人體正常的生理功能有良好的作用，對人體健康、預(yù)防疾病都有重要的意義。
　　蛤蜊富含鈣、碘、磷、銅、鉀等物質(zhì)，能促進(jìn)骨路、牙齒的生長，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是兒童、孕婦和老年人的營養(yǎng)保健食品。蛤蜊所富含的鐵質(zhì)是合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白的重要物質(zhì)，適合貧血患者食用。小編指出：蛤蜊還富含碘，它有促進(jìn)甲狀腺素生成的作用，孕婦缺碘會造成胎兒發(fā)育不良，智能低下，所以孕婦也要適當(dāng)吃些蛤蜊，有利于胎兒的生長發(fā)育。
　　蛤蜊是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的水產(chǎn)品，其中蛋白質(zhì)、微量元素的含量在同類海產(chǎn)品中名列前茅。因此，自古以來，蛤蜊除了食用，還有較高的藥用價(jià)值，尤其對中老年人的支氣管炎、胃病、甲狀腺腫大、高脂血癥等慢性疾病具有良好的康復(fù)作用。

       對于上述小編的一些簡單介紹表達(dá)出了一些食品的基本用處和在食物中對我們身體有什么好處的說明這些都是我們營養(yǎng)師都要具備的一些條件。