吃得東西對于我們來說是最常見的事了。但是在食品安全與食品健康這一塊還是需要我們有一個優(yōu)秀的營養(yǎng)師來幫助我們有一個良好的食品保障。
一、生長發(fā)育
膳食中熱量和營養(yǎng)素充足，可以促進(jìn)*生的生長發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)。反之，則可引起*生發(fā)育遲緩，甚至停滯。
如果*生有挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣，就會減少一些營養(yǎng)素的重要來源;長期食用加工過細(xì)的精米、白而，可導(dǎo)致B族維生素的缺乏;疾病發(fā)生時，機(jī)體對營養(yǎng)素的攝取、吸收和利用產(chǎn)生障礙，對營養(yǎng)素需要量增加或排泄增加等，都會導(dǎo)致*生營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育。
長期營養(yǎng)不良，對骨骼發(fā)育既影響成熟，又影響長度，因而使骨骼在已成熟時，尚未達(dá)到應(yīng)有的長度，而使身材矮小。
攝取過多的熱量(主要是糧食類和油脂)，可引起肥胖。
二、智力發(fā)育
營養(yǎng)對*生大腦發(fā)育和智力發(fā)育有重要的影響。人腦細(xì)胞增殖的必要條件，是要供給充足的蛋白質(zhì)、核酸和其他營養(yǎng)素。若營養(yǎng)不良，膳食中缺乏維生素和礦物質(zhì)，會使腦細(xì)胞數(shù)目減少。兒童的大腦如果沒有足夠的神經(jīng)細(xì)胞，智力發(fā)育必然受到限制，甚至成為低能兒或癡呆。
三、免度功能
如果營養(yǎng)失調(diào)，*生的胸腺可高度萎縮，脾也可萎縮，從而影響免疫功能，易患肺炎、流行性感冒、腹瀉、結(jié)核病等疾病。營養(yǎng)不良與傳染病有相互作用和相互加深的影響，可導(dǎo)致兒童患病率和病死率增加。
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