運(yùn)動(dòng)員的話大家在食品方面還是比較注重的，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員的各個(gè)方面都是要比一般人主意的多，所以就需要營(yíng)養(yǎng)師來(lái)給我們制作合理的食品搭配了。
脂肪在人體營(yíng)養(yǎng)中占重要地位.它含熱量豐富.主要功能是提供熱量，同時(shí)它也是細(xì)胞和人體組織的重要構(gòu)成部分。人體內(nèi)的脂肪主要有兩大類。它們是組織脂肪和儲(chǔ)存脂肪。組織脂肪存在于細(xì)胞膜內(nèi)，主要成分是磷脂和膽固醇;儲(chǔ)存脂肪主要存在于皮下、腹腔內(nèi)網(wǎng)膜及腸系膜、腎臟周圍及肌肉間隙也有少量。
既然脂肪廣泛分布于人體內(nèi)，那么它主要有哪些生理功能呢?
1.脂肪可以供熱脂肪是人體的重要能源物質(zhì)，人體中25%的能量是靠食物中的脂肪來(lái)供給的。1克脂肪氧化所釋放出來(lái)的能量為9. 45千卡。如果人的能量消耗比攝人量多時(shí)，人體內(nèi)所儲(chǔ)存的脂肪就會(huì)燃燒，從而產(chǎn)生熱能。人在空腹時(shí)，體內(nèi)所需能量的50%以上都來(lái)自脂肪的氧化。
2.脂肪是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本單位其中的磷脂是構(gòu)成血漿脂蛋白的主要成分。膽固醇也是細(xì)胞的基本成分之一，它也是構(gòu)成血漿脂蛋白的成分，參與血漿中脂類的運(yùn)輸，它主要存在于細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)中。
3.脂肪有保護(hù)器官、維持體溫的功能儲(chǔ)存于體內(nèi)的脂肪，附著在人體的各器官和神經(jīng)組織周圍，從而使器官不會(huì)因?yàn)橥饨绲恼饎?dòng)和撞擊受到傷害。皮下脂肪在保持體溫方面表現(xiàn)突出，它能減緩體內(nèi)溫度向體外擴(kuò)散，從而起到維持人體正常體溫、御寒的作用。
4.脂肪可以調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能在這一方面起作用的主要是脂肪中所含的亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸。必需脂肪酸參與生物膜中磷脂的合成，維持膽固醇的正常代謝，降低血膽固醇的水平，對(duì)維持機(jī)體正常生理功能具有重要的作用。此外，它還能夠修復(fù)x射線對(duì)皮膚的損傷，保護(hù)皮膚，防止微細(xì)血管壁變脆弱，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)乳汁分泌。
5.脂肪可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收脂溶性維生素指的是維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，這些維生素不溶于水，只有溶于脂肪中它們才能被人體所吸收。因此，缺乏脂肪，也容易造成脂溶性維生素缺乏
徐州營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家*？食品方面的問題大家現(xiàn)在是越來(lái)越重視了，對(duì)于食品安全什么的大家也都比較關(guān)心。所以現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)行業(yè)是比較容易找到工作的。
