西安，古稱(chēng)長(zhǎng)安，是陜西省會(huì)、關(guān)中平原城市群核心城市。曾是古絲綢之路的起點(diǎn)，是“一帶一路”核心區(qū)、西部地區(qū)重要城市。聯(lián)合國(guó)教科文組織于1981年確定的“世界歷史名城”。
說(shuō)起西安，可以被稱(chēng)得上為“美食天堂”。接下來(lái)，小編為你盤(pán)點(diǎn)西安美食的日語(yǔ)稱(chēng)呼和介紹。
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西安の街にはあちこちに「羊肉泡饃」の表示が目につく。ビーフンと羊肉が入ったこってりしたスープに、饃というのパンをちぎって入れる。これがスープを吸って美味しい。辣椒醤という辛味噌を入れ、ニンニクの甘煮を付けあわせに食べる。酸梅湯という梅ジュースとともに食べると、脂っこさがなくなりさわやか。多くある店の中でも、老孫家飯莊や建基牛羊肉泡饃館などが人気。西安滯在中ぜひ試してみたいシルクロードの名物だ。
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搟面皮（カンミェンピー）
小麥粉で作ったコミのある食感の西安版ところてん。タレは芝麻醤とラー油
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肉夾饃（ロウジャーモー）
酒、醤油、八角などでとろとろに煮込んだ豚肉を素?zé)啢违靴螭藪钉螭牢靼舶妤膝螗些`ガー
涼饸饹（リャンハールオ）
ラー油とにんにくが利いたタレで食べる冷たいそば。かなり辛いので辛さに強(qiáng)い人向き
?。ㄓ蜐娒妫?br/> 油潑面（ユウポーメェン）
西北部の食生活に欠かせない「油潑辣子」をかけた混ぜ麺。家庭でもよく食べられる定番麺
（臊子面）
臊子面（サオズミェン）
お酢入りの酸っぱいスープで食べる細(xì)麺。半透明のコミのある麺が美味しい。岐山県が発祥のちなので岐山麺ともいう
