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地址:惠州市先科大道蝦村

對(duì)象:針對(duì)沒(méi)有任何基礎(chǔ)，但想學(xué)成后想自主開(kāi)店的學(xué)員開(kāi)設(shè)的實(shí)用?？瓢?br /> 該班特色:結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu)，綜合傳授精致時(shí)尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實(shí)操，畢業(yè)后能獨(dú)立經(jīng)營(yíng)餅店，適應(yīng)烘焙市場(chǎng)對(duì)人才的要求。

生日蛋糕裱花專業(yè)班

面向?qū)Φ案獗砻婺逃脱b飾和奶油制作有濃厚興趣但沒(méi)有基礎(chǔ)的初學(xué)者，將來(lái)想從事蛋糕裱花工作的朋友學(xué)習(xí)

歐式水果抹面（9種）、中英文字體的練習(xí)（4種）、花邊的變化與組合訓(xùn)練（9種）。
★花卉色彩的搭配、色彩的運(yùn)用，各種常用花卉的學(xué)習(xí)，玫瑰、五瓣花、火鶴花、牡丹花、百合、
大麗花、菊花、向日葵、荷花、康乃馨。
★仿真十二生肖的制作要領(lǐng)及技巧，鼠、兔、豬、狗、牛、馬、羊、虎、龍、蛇、猴、雞
★節(jié)慶蛋糕的制作:仙鶴、壽星公、壽星婆、房子、樹(shù)、圣誕老人。
★巧克力的基本常識(shí)與操作技巧，撐握不同巧克力的控溫狀態(tài)，各種巧克力配件的制作。
小草、樹(shù)葉、蝴蝶、皇冠、音樂(lè)符號(hào)、籬笆、雙三角、圍邊、網(wǎng)狀對(duì)折、小樹(shù)葉、圓錐棒、彈簧、
鋸齒片、花瓣、旋轉(zhuǎn)三角、方形、內(nèi)空三角、環(huán)形、煙卷、鏟花（6種）。
★慕斯蛋糕的制作:原味慕斯、巧克力慕斯、綠茶慕斯、藍(lán)莓慕斯、椰子慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、
咖啡慕斯、提拉米蘇。
★歐式水果切法:水果的刀法、水果的擺放。圣女果、葡萄、芒果、獼猴桃、蘋(píng)果。
★整款蛋糕設(shè)計(jì)理念講解:整款歐式水果蛋糕示范、整款奶油蛋糕示范。

面包烘焙專業(yè)班:

烘培理論知識(shí)及基礎(chǔ)練習(xí):理論知識(shí)，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價(jià)位

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蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班

該班特色:全面學(xué)習(xí)餅干、蛋糕制作的全過(guò)程。
培訓(xùn)內(nèi)容:蛋糕原理知識(shí)、機(jī)械設(shè)備的使用、原材料的認(rèn)識(shí)。學(xué)習(xí)十幾種餅干、酥餅的制作，學(xué)習(xí)海綿類蛋糕、戚風(fēng)類蛋糕制作和特色點(diǎn)心的制作。共學(xué)品種四十多種。以市面上*的產(chǎn)品為主。

（六）特色點(diǎn)心: 烤芝士卷、全麥蛋糕、蒸牛奶蛋糕、乳酪蛋糕、卡仕達(dá)泡芙、天鵝泡芙

水吧專業(yè)班

時(shí)尚、流行、健康的吧臺(tái)飲料成為面包店、蛋糕店一個(gè)重要的盈利部分，一杯飲料配一個(gè)蛋糕、面包就是當(dāng)下流行的組合。尤其在夏季，水吧的產(chǎn)品銷量大增。開(kāi)蛋糕店必須要加入水吧的操作。

理論知識(shí):吧臺(tái)工作崗位的了解與學(xué)習(xí)，水吧員工的基本要求，水吧工作流程，水吧注意事項(xiàng)，吧臺(tái)器具與設(shè)備，吧臺(tái)原材料管理，產(chǎn)品分類介紹，飲品制作，原材料介紹，飲品制作常見(jiàn)問(wèn)題

授課內(nèi)容:

基本功練習(xí):珍珠、紅綠茶、布丁的煮法

奶茶冷/熱系列:阿薩姆奶茶、茉香奶茶、雙拼奶茶珍珠奶茶、椰果奶茶巧克力奶、紅豆布丁奶茶

茶冷/熱系列:茉香綠茶、阿薩姆紅茶、芒果綠茶百香果綠茶、綠茶養(yǎng)樂(lè)多綠茶

現(xiàn)打冰沙:紅豆煉乳冰沙、黃金芒果冰沙芒果優(yōu)格冰沙、草莓優(yōu)格冰沙、哈密瓜優(yōu)格冰沙（單元考試）

港式奶茶系列:鮮奶茶，焦糖鮮奶茶，鮮奶綠蜂蜜奶茶，玫瑰奶茶，招牌波霸奶茶伯爵奶茶，魔力水晶奶茶

特色飲品:百香雪碧，香蕉雪泡，燒仙草，紅豆雙皮奶

現(xiàn)榨果汁系列:蘋(píng)果汁、芒果汁、哈密瓜汁、奇異果汁（單元考試）