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深圳龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)龍崗大道吉昌街

潮汕鹵菜又叫潮汕鹵水，潮汕鹵菜是一道色香味俱全的漢??族傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系潮州菜，經(jīng)過上百年的雕琢，這一技藝堪稱嶺南一絕。潮州鹵水還有與其他鹵水的不同之處，它是先將藥材下鐵 鍋炒香后再煮，醬香濃郁，口感厚重。鹵味，是潮人對鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很常用的烹飪方式，很有特色。潮州鹵水食品包括許多令人垂涎的美食，有鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水雞、掌翼、豬腳、五花腩、大腸等，都是飲酒佐膳的佳肴，深受食客喜愛。遍布*乃至全球的高、中、低檔潮菜酒樓，潮汕鹵味總是招牌菜的不二選擇，所以說:潮汕鹵味——味甲天下；潮汕地區(qū)的城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，鹵味小販多處有，購買的人也多。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；
2.各類食材處理，調(diào)料的制作，秘制潮汕鹵汁制作；
3.火力調(diào)控；
4.教導(dǎo)學(xué)員不同鹵制品搭配不同的配料
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
培訓(xùn)過程:
學(xué)習(xí)制作了鹵汁之后，我們會教學(xué)員鹵制品:鴨脖子，鴨腳，豬頭肉，豬耳，素菜等，學(xué)習(xí)好這些品種的制作方法之后，學(xué)員還可以自己鹵制出幾十種菜肴出來。
培訓(xùn)時間:
一般 天左右，視個人情況而定。公司承諾:*傳授正宗配方；*現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)；*支持免費技術(shù)升級；*包教包會！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！

信息來自【深圳鑫南北小吃培訓(xùn)】