雞尾酒的歷史已有200多年，但進(jìn)入我國(guó)的時(shí)間不長(zhǎng)，在我國(guó)，調(diào)酒師是上個(gè)世紀(jì)80年代最早在合資飯店賓館里出現(xiàn)的，那時(shí)候沒(méi)有系統(tǒng)的培訓(xùn)，只靠跟師傅學(xué)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)與國(guó)際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場(chǎng)所，同時(shí)私人開(kāi)設(shè)的酒吧也日漸增多，作為酒吧&lduo;靈魂&rduo;的專業(yè)調(diào)酒師開(kāi)始 緊俏起來(lái)。英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過(guò)程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過(guò)程配以古典音樂(lè)。英式調(diào)酒師對(duì)酒品的掌握程度直接決定工作的開(kāi)展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。*，因?yàn)殡u尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會(huì)產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺(jué)差異，對(duì)于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。
開(kāi)設(shè)有:全日制班、上午班、下午班、晚上班、周末及節(jié)假日班
不偷懶正常上課學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)期滿沒(méi)學(xué)會(huì)的米瀾承諾退還全部學(xué)費(fèi)
初級(jí)英式調(diào)酒師 （實(shí)操課60%)可使用支付寶、微信支付
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學(xué)習(xí)項(xiàng)目
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學(xué)習(xí)
時(shí)間
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學(xué)習(xí)內(nèi)容
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備注
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初級(jí)
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70課時(shí)
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1、調(diào)酒師工作范圍及職業(yè)道德（工作地點(diǎn)、環(huán)境等介紹）——了解調(diào)酒師的工作內(nèi)容及職責(zé)
2、國(guó)內(nèi)*營(yíng)業(yè)場(chǎng)所介紹；工作區(qū)域吧臺(tái)的結(jié)構(gòu)等專業(yè)知識(shí) ——熟悉調(diào)酒師的工作環(huán)境及工作區(qū)域
3、常用調(diào)酒器具三十種以上（搖酒壺、量酒器、吧匙、專業(yè)杯具等）——了解調(diào)酒師常用的專業(yè)工作器具
4、各種型號(hào)杯具三十種以上（子彈杯、柯林杯、瑪格烈特杯、郁金香杯等）——調(diào)制雞尾酒要做到用杯的標(biāo)準(zhǔn)化
5、調(diào)酒師的禮節(jié)禮貌、6、基本調(diào)酒知識(shí)、雞尾酒調(diào)制方法
7、流行長(zhǎng)飲類雞尾酒二十款——（馬頸、金湯力、螺絲鉆、伏特加紅牛、威士忌酸、威士忌蘇打、雪球、莫吉托、自由古巴、龍舌蘭日出、特基拉砰、長(zhǎng)島冰茶等等）——學(xué)習(xí)與品嘗長(zhǎng)飲類雞尾酒——（本校特色課程）
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中級(jí)英式調(diào)酒師（含英式初級(jí)課程）（實(shí)操課60%）
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學(xué)習(xí)
項(xiàng)目
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學(xué)習(xí)
時(shí)間
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學(xué)習(xí)內(nèi)容
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備注
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中級(jí)
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100課時(shí)
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學(xué)習(xí)內(nèi)容:（包含初級(jí)學(xué)習(xí)內(nèi)容）
世界*洋酒識(shí)別 — 這是優(yōu)秀調(diào)酒師必須掌握的酒水知識(shí)—（本校招牌課程）
各類*洋酒品嘗（每人品嘗五十款以上，如:人頭馬、芝華士、Johnnie Walker、孟買(mǎi)藍(lán)寶石金酒、百加得151朗姆酒、Absolut伏特加）—只有學(xué)會(huì)品嘗區(qū)分洋酒味道才能理解雞尾酒原理——（本校招牌課程）
雞尾酒調(diào)制方法講解（世界流行雞尾酒一百種介紹）——制作雞尾酒前需要了解的基礎(chǔ)知識(shí)
講授雞尾酒調(diào)制上百余種（白蘭地系列、威士忌系列、伏特加系列、金酒系列、朗姆酒系列、龍舌蘭酒系列、利口酒系列等）——流行雞尾酒的講解——（本校招牌課程）
短飲類飲品的調(diào)制與品嘗（紅粉佳人、香草天空、巧克力馬天尼、得其利、瑪格烈特、藍(lán)色夏威夷、藍(lán)色敢死隊(duì)）——酒吧、夜店、酒店等熱賣(mài)長(zhǎng)飲類雞尾酒——（本校招牌課程）
世界流行雞尾酒真酒實(shí)操六十款以上（大都會(huì)、性感沙灘、新加坡司令、B-52轟炸機(jī)、椰林飄香、七色彩虹等）——酒吧、夜店、酒店等熱賣(mài)暢銷類雞尾酒——（本校招牌課程）
速度調(diào)制各種流行雞尾酒、斯米諾干冰系列雞尾酒——能否從業(yè)衡量標(biāo)準(zhǔn)之一——（本校招牌課程）
中級(jí)雞尾酒20款+自創(chuàng)雞尾酒+果盤(pán) +真酒實(shí)操
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畢業(yè)推薦工作
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高級(jí)英式調(diào)酒師（含初、中級(jí)課程）（實(shí)操課60%）
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學(xué)習(xí)
項(xiàng)目
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學(xué)習(xí)
時(shí)間
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學(xué)習(xí)內(nèi)容
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備注
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高級(jí)
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210課時(shí)
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英式調(diào)酒高級(jí)學(xué)習(xí)內(nèi)容（包含*級(jí)學(xué)習(xí)內(nèi)容）
各種高檔洋酒品嘗（軒尼詩(shī)白蘭地、蘇格蘭麥卡倫純麥威士忌、添加利金酒、荷蘭*伏特加、特基拉、意大利榛子酒、香博皇家利口酒等）——高檔類雞尾酒使用的基酒都比較名貴
實(shí)用葡萄酒專業(yè)知識(shí)講解（葡萄酒侍酒流程、品鑒葡萄品種）——葡萄酒知識(shí)是衡量英式調(diào)酒師水平最重要的標(biāo)準(zhǔn)之一（本校招牌課程）
個(gè)性雞尾酒調(diào)制與品嘗（試管酒、子彈酒、冰火酒、火焰酒、炫舞酒、干冰酒等）——帶有一定表演成分的時(shí)下流行雞尾酒的調(diào)制與品嘗——（本校招牌課）
冰球制作方法、冰球與普通冰塊的區(qū)別——（本校**精品課程）
自創(chuàng)神秘雞尾酒二十款以上（每人親手自創(chuàng)調(diào)制與品嘗）——學(xué)員在老師的指導(dǎo)下自命題調(diào)制雞尾酒
世界各國(guó)酒水文化——了解世界各地雞尾酒，可豐富學(xué)員的酒水知識(shí)，拓寬眼界——（本校招牌課程）
酒吧、酒店、咖啡廳等酒水單制作、模擬練習(xí)酒水盤(pán)點(diǎn)與制表——體驗(yàn)最真實(shí)的工作環(huán)境——（本校招牌課程）
培養(yǎng)吧臺(tái)主管、吧臺(tái)經(jīng)理、吧臺(tái)職業(yè)經(jīng)理人—（本校招牌課程）
酒會(huì)操作、布置流程及成本預(yù)算！
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畢業(yè)推薦工作
頒發(fā)調(diào)酒師證書(shū)
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