中式烹調(diào)班:（1680元/一個月） 一、粵菜的風味特點 二、操作的基本要領(lǐng)（基本功） 練習  1、怎樣磨刀、怎樣使用刀具     2、怎樣拋鑊 三、刀工的練習 1、刀工的操作要領(lǐng)    2、粵菜配菜的切配刀法 3、料頭的使用        4、粵菜的配菜知識 四、烹調(diào)方法 煎、炒、蒸、燉、炸、扒、泡、燴、焯、煲、釀等的粵菜中有代表性的幾十種菜式。 酒店式教學設(shè)備，理論與實操結(jié)合。   中式烹調(diào): 1、在本工種連續(xù)工作三年以上,未經(jīng)考核者,可報考初級中式烹調(diào)師 2、取得本工種初級《證書》后連續(xù)工作三年以上或在本工種連續(xù)工作六年以上未經(jīng)考核者可報考中級中式烹調(diào)師。 3、具備下列條件之一可報考高級中式烹調(diào)師: 1在本工種連續(xù)工作十年以上未經(jīng)考核者; 2取得本工種中級《證書》后,在本工種連續(xù)工作五年以上者; 4、取得高級證書半年后可報考技師; 5、取得技師證書一年后可報考高級技師。 學習時間 考證培訓(xùn)班每期學習六天(指從事烹飪工作的人員,未取得證書者)。 烹調(diào)、面點初學培訓(xùn)班(指從未涉足烹飪工作需從基礎(chǔ)學起者): 全日班一個月、夜晚班二個月。分別有理論輔導(dǎo)、操作示范和學生練習等。 家庭廚藝班每期學習六天（晚）。 五、收費標準(包括鑒定費、培訓(xùn)費、教材資料費、實習材料費等) 1 烹調(diào)考證培訓(xùn)班: 高級技師2100元、技師1980元、高級師1880元、 中級師1680元、初級師1480元; 2 烹調(diào)初學班1680元(不含考證費); 六、發(fā)證 學習期滿后,經(jīng)考核合格者由廣東省勞動和社會保障廳、佛山市勞動和社會保障局、禪城區(qū)勞動和社會保障局頒發(fā)相應(yīng)的證書。證書*通用。 家庭廚藝班學員學習后由本培訓(xùn)中心發(fā)給結(jié)業(yè)證。 七、報名手續(xù) 報考者須填報名表一式二份,交大一寸免冠黑白相片四張、身份證復(fù)印件二份；如報考高級師以上職稱還需單位工齡證明一份，學歷證明或本人戶口簿復(fù)印件一份。