學 習 內 容 收費（元） 學時 特色 考核費 合計

川菜

中級

傳統(tǒng)四川菜式如:火鍋、回鍋肉、六冷、六熱菜、一湯一羹等

100

1120

350

1570

一個月

正宗實用

初級

290

1510

川菜課程表 1 常用烹調用具名稱及使用簡介指導使用 2 刀用的意義及基本要求 3 蒜泥白肉、五香肉干、四川泡菜 4 剁椒雞珍、香水片肉 5 酸辣雙脆、風味雞肶菇 6 檸檬藕片、老虎菜 7 螞蟻上樹、一品肉卷 8 壇子肉、子母會 9 東坡肘子、青蒸昌魚 10 魚香肉絲、夫妻肺片 11 宮保雞丁（椒麻雞） 12 酸菜魚、水煮魚 13 糖醋脆皮魚、炸斑指 14 麻婆豆腐、紅燒牛肉、酸辣土豆絲 15 鍋巴肉、八寶素燴 16 干燒鱸魚、干煽四季豆 17 醋溜紹菜、滔生魚片 18 燈影中肉、牛肚火鍋 19 回鍋肉、棒棒雞 20 六冷、六熱菜、一湯一羹 21 考試復習