1、荷葉籠仔飯的制作（牛肉飯、排骨飯、臘味飯） 2、馳名煲仔飯的制作（肉片飯、梅菜肉餅飯、冬菇滑雞飯） 3、星洲炒米、錦繡炒飯的制作 4、炒牛河、豉油皇炒面的制作 5、各種湯粉、湯面的制作 6、生滾粥的制作（牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、及第粥等） 7、天津小籠包的制作 8、北方小籠餃的制作 9、云吞、水餃的制作 10、拉腸粉的制作 11、豬紅湯、牛三星湯、蘿卜牛腩的制作。 12、酸辣粉、麻辣燙的制作 13、蘭州拉面、山西刀削面 14、涼拌青瓜、涼拌海蟄、涼拌海帶15、保健涼茶（四時感冒茶、消滯茶、清熱祛濕茶、止咳茶、清肝明目茶、風(fēng)火牙痛涼茶）