學(xué) 習(xí) 內(nèi) 容 收費(fèi)（元） 學(xué)時(shí) 特色 考核費(fèi) 合計(jì)

川菜

中級(jí)

傳統(tǒng)四川菜式如:火鍋、回鍋肉、六冷、六熱菜、一湯一羹等

100

1120

350

1570

一個(gè)月

正宗實(shí)用

初級(jí)

290

1510

川菜課程表 1 常用烹調(diào)用具名稱及使用簡(jiǎn)介指導(dǎo)使用 2 刀用的意義及基本要求 3 蒜泥白肉、五香肉干、四川泡菜 4 剁椒雞珍、香水片肉 5 酸辣雙脆、風(fēng)味雞肶菇 6 檸檬藕片、老虎菜 7 螞蟻上樹(shù)、一品肉卷 8 壇子肉、子母會(huì) 9 東坡肘子、青蒸昌魚(yú) 10 魚(yú)香肉絲、夫妻肺片 11 宮保雞?。ń仿殡u） 12 酸菜魚(yú)、水煮魚(yú) 13 糖醋脆皮魚(yú)、炸斑指 14 麻婆豆腐、紅燒牛肉、酸辣土豆絲 15 鍋巴肉、八寶素燴 16 干燒鱸魚(yú)、干煽四季豆 17 醋溜紹菜、滔生魚(yú)片 18 燈影中肉、牛肚火鍋 19 回鍋肉、棒棒雞 20 六冷、六熱菜、一湯一羹 21 考試復(fù)習(xí)