中秋月餅專業(yè)班
◆糖漿的制作、咸蛋的處理           ◆廣式月餅（蛋黃白蓮、雙黃白蓮、伍仁月餅、水果月餅）
◆巧克力月餅（牛奶味、咖啡味）    ◆潮式月餅:（原酥、彩酥）
◆蘇式月餅(椒鹽月餅)                ◆臺式月餅（黃金月餅）
◆冰皮月餅（水果冰皮月餅）         ◆水晶月餅（水晶翡翠月餅）  
◆總結(jié)學(xué)習(xí)知識、學(xué)員實(shí)操比賽       ◆月餅策劃方案、銷售
學(xué)制15天，