學(xué)烹飪到哪里好？華南福建廚師培訓(xùn)烹飪學(xué)習(xí)好去處X8。
學(xué)烹飪到哪里好？*華南福建廚師培訓(xùn)提醒大家:帶魚(yú)不腥有幾個(gè)小竅門，*個(gè)小竅門就在清理帶魚(yú)的方法上。竅門是什么？學(xué)烹飪到哪里好？*華南福建廚師培訓(xùn)告訴您，嘿嘿竅門其實(shí)很簡(jiǎn)單，帶魚(yú)去頭、去尾，用洗鍋的鐵絲球輕輕把魚(yú)表面白色的鱗刮掉，魚(yú)肚子打開(kāi)，將腸子、膽去干靜，記得要把肚子上的黑膜還有挨近魚(yú)骨的血放盡，魚(yú)不腥的基礎(chǔ)處理就算結(jié)束了。下面說(shuō)說(shuō)華南福建廚師培訓(xùn)教大家做紅燒帶魚(yú)吧。
原料:（學(xué)烹飪到哪里好？到*華南福建廚師培訓(xùn)）
帶魚(yú)、蔥姜蒜、黑胡椒粉、料酒、八角、香葉、草果、干辣椒、醋、老抽、鹽、冰糖。
做法:（學(xué)烹飪到哪里好？到*華南福建廚師培訓(xùn)）
1、處理好的帶魚(yú)切斷，放入蔥、姜絲，加料酒兩勺、黑胡椒粉若干，拌勻后，腌20分鐘。這是帶魚(yú)不腥的小竅門之二
2、不粘鍋里放稍多的油煎帶魚(yú)，取一個(gè)盤子里放點(diǎn)面粉，帶魚(yú)在面粉上一裹，然后放在鍋里慢煎，所有帶魚(yú)都放入后，逐個(gè)翻面，煎至兩邊發(fā)黃即可，魚(yú)不碎的小竅門
3、就用煎魚(yú)剩下的底油，放入蔥、姜絲、蒜片，干紅辣椒碎，嗆出香味后，擺入帶魚(yú)，加料酒2勺、老抽1勺、醋1勺，4、5小粒冰糖另外加半碗水，放入草果、八角、香葉，大火燒開(kāi)后，小火慢燉，快燒干汁前，加鹽，大火收干即可
學(xué)烹飪到哪里好？到*華南福建廚師培訓(xùn)啰嗦大家?guī)拙渑?。帶魚(yú)不腥的第三個(gè)竅門就是干辣椒，干辣椒可以去腥，蓋住味道的說(shuō)。
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