中秋月餅專業(yè)班 課程內(nèi)容: 傳統(tǒng)食品，現(xiàn)代技術(shù)，創(chuàng)新品種--------中秋佳節(jié)熱銷產(chǎn)品 該班主要招收有志于從事月餅制作技術(shù)和提高月餅制作技術(shù)的各界人士。傳授月餅糖漿的煮制方法、各種月餅的制作技術(shù)、月餅的保險和相關(guān)營銷知識。講授廣式、蘇式、臺式、京式、潮式、港式月餅的成熟工藝及餡料介紹；同時講授軟皮、酥皮、冰皮、巧克力皮等月餅皮的配方及制作等學(xué)制 一個星期