中秋月餅專業(yè)班 課程內容: 傳統(tǒng)食品，現代技術，創(chuàng)新品種--------中秋佳節(jié)熱銷產品 該班主要招收有志于從事月餅制作技術和提高月餅制作技術的各界人士。傳授月餅糖漿的煮制方法、各種月餅的制作技術、月餅的保險和相關營銷知識。講授廣式、蘇式、臺式、京式、潮式、港式月餅的成熟工藝及餡料介紹；同時講授軟皮、酥皮、冰皮、巧克力皮等月餅皮的配方及制作等學制 一個星期