除了飲茶習(xí)慣從中原廣布到邊塞之外,唐代盛行的禪宗 寺院生活,也提倡飲茶,并促成飲茶習(xí)慣的儀式化,使 飲茶與精神的有了關(guān)聯(lián)。封演《封氏聞見記》講到 唐中葉飲茶風(fēng)俗大興,就指出禪宗盛行推廣了飲茶風(fēng)尚:"南 人好飲之,北人初不多飲。開元中,泰山靈巖寺有降魔師, 大興禪教。學(xué)禪,務(wù)于不寐,又不夕食,皆許其飲茶。人自 懷挾,到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗。自鄒、齊、 滄、棣,漸至京邑城市,多開店鋪,煎茶賣之,不問道俗, 唐時(shí) 茶葉已可由陸路或水路運(yùn)輸至 設(shè)置的貢茶院,再由貢茶 院烘制后呈獻(xiàn)皇室。

關(guān)于修行;儒家以茶修德,道家以茶修心,佛家以茶修性,管它用紫砂壺也好,瓷蓋碗也罷,都是茶葉之泡具,是綠葉紅綢之容器;青花盞也好,綠釉碗也罷,都是茶湯之盛器,是清苦入口之媒介。泡也好,煮也罷,不過為清飲,茗歡。

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