其實(shí),給茶道下定義是件費(fèi)力不討好的事。茶道文化的本身特點(diǎn)正是所說(shuō)的:"道可道,非常道。名可名,非常名"同時(shí),也認(rèn)為:"道由心悟"如果一定要給茶道下一個(gè)定義,把茶道作為一個(gè)固定的、僵化的概念,反倒失去了茶道的神秘感,同時(shí)也了茶人的想象力,淡化了通過(guò)用心靈去悟道時(shí)產(chǎn)生的玄妙感覺(jué)。用心靈去悟茶道的玄妙感受,好比是"月印千江水,千江月不同。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí),也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專(zhuān)業(yè)知識(shí)、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì)展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識(shí)。
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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識(shí):包括茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶具的基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。
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茶藝演示; 1.能夠在茶葉沖泡時(shí)選擇的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡, 2.能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡, 3.能夠正確上述茶藝的每一步驟, 4.能夠介紹茶湯的品飲, 5.茶藝應(yīng)用知識(shí), 6.不同茶藝演示要求及注意事項(xiàng)。
茶藝定型和完備的階段,是在唐代。距今1200多年以前,陸羽的茶經(jīng)總結(jié)了前人飲茶的,對(duì)茶藝做了的闡述。隨后的宋代,飲茶風(fēng)氣更盛,茶藝也更為精深。明代茶藝重要的貢獻(xiàn),是瀹飲法的定型與發(fā)展。自清代以來(lái),風(fēng)格獨(dú)特、影的茶藝,是流行于廣東潮汕和福建漳泉等地區(qū)的功夫茶。
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