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烹飪專業(yè)(西式烹調)

培養(yǎng)目標:具備星級酒店和度假村中餐廚房中式烹調師、面點師、燒臘師,西廚熱廚、西廚冷廚、西餅面點師、酒水部調酒師以及日式料理師等崗位的專業(yè)知識和能力,能從事以上崗位的菜品出品、服務及基層管理等工作,有一定自我學習、自我發(fā)展以及創(chuàng)新能力,并具備良好職業(yè)素養(yǎng)的高技能應用型人才。

主要課程:烹飪技術、餐飲創(chuàng)業(yè)實踐、面點制作技術、廣式面點、養(yǎng)生藥膳制作、風味菜制作、現代酒店管理、涼菜制作、燒臘技術客源國概況、飲食文化、中西餐服務、西式烹飪技術、西式面點技術、藝術面包、糖藝制作、東南亞菜技術、西餐經營管理實踐1、西餐裝飾工藝、日韓料理基礎、酒吧服務管理、蛋糕裱花、日本料理制作、餐飲經營管理、酒店禮儀、食品裝飾技術、果蔬拼盤、口才營銷技巧訓練、營養(yǎng)保健

就業(yè)崗位:中餐廚師、點心師、餐飲部管理人員、企業(yè)營養(yǎng)師、西廚部熱廚、西廚部冷廚、西餅面點師、酒水部調酒師、日式料理師、西餐廳基層管理人員

技能證書:中式烹調師(中級)、西式烹調師(中級)、西式烹調師(高級)、西式面點師(中級)、公共營養(yǎng)師 、中式面點師(中級)

歷屆畢業(yè)生就業(yè)單位:廣州四季酒店、廣州柏悅酒店、珠海瑞吉酒店、廣州康萊德酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、深圳君悅酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州瑰麗酒店、清遠芊麗酒店、深圳柏悅酒店、東莞松山湖凱悅酒店、深圳鹽田凱悅酒店、深圳機場凱悅酒店、廣州正佳萬豪酒店、廣州W酒店、廣州天河希爾頓酒店、廣州白云萬富希爾頓酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州翡翠希爾頓酒店、深圳蛇口希爾頓酒店、深圳大*希爾頓酒店、中山艾美酒店、深圳機場嘉寓嘉軒酒店、清遠獅子湖喜來登度假酒店、廣州保利洲際酒店、佛山順德喜來登酒店、珠海華發(fā)喜來登酒店、廣州南沙越秀喜來登酒店、深圳龍華希爾頓酒店、深圳希爾頓花園酒店、佛山希爾頓花園酒店、佛山希爾頓酒店、中山利和希爾頓花園酒店、廣州塔、廣州酒家、東方賓館、廣州白云國際會議中心、東莞豐泰花園酒店、廣州中大凱豐酒店

開學時間:2023年8月下旬

收費項目

1、學費:按不同層次不同專業(yè)收取,具體參照報讀層次及專業(yè)列表中所規(guī)定的收費標準。

2、學費減免:我校是*級重點技工院校,受廣州市*重點技工學校減免學費政策,農村戶籍、縣鎮(zhèn)城鎮(zhèn)戶籍及符合條件的城市困難家庭學生,直接減免學費3500元或4305元/年(共三年) , 學費高于減免部分,由學校向學生收取。

3、住宿費:  3000元/年

4、代收費:共800元(包括:教材費500元/年(多退少補)、網絡信息費300元/年),另醫(yī)療保險費按市醫(yī)保局收費標準在每年9月份收取。