搟面皮培訓(xùn)

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學(xué)習(xí)課程 

1、和面和洗面水的比列,和洗面水的過程; 

2、機(jī)器溫度的控制,以及做面皮的相關(guān)過程;

3、手工面皮和機(jī)器面皮的做法; 

4、搟面皮辣椒油的制作全過程; 

5、搟面皮鹽水和醋水的調(diào)配;

搟面皮的由來介紹 

搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn),是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。

其面皮選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以"白、薄、光、軟、筋、香"而聞名,涼爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。

岐山面皮,原名御京粉顧名思義,跟皇上有關(guān)系的。相傳清朝康熙年間,岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng),

傳徒授藝而來。

由來

搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn),是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。

其面皮選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以"白、薄、光、軟、筋、香"而聞名,涼爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。

搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點(diǎn),是關(guān)中西府小吃代表之一,

也是西北具民族風(fēng)味的食品之一。

金凌美食學(xué)校六大優(yōu)勢

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