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【港焙】培訓學校是國內(nèi)大的蛋糕面包學校之,主要針對的對象就是初高中畢業(yè)生,但是也有些短期專業(yè)的小伙伴,包括已就業(yè)家庭主婦等等,所以學校規(guī)模相對來說在國內(nèi)都是排得上號的,規(guī)模是非常大的。另外學校主要采用實操為主的教學模式,基本上保持的實踐培訓+的理論學習。

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基礎蛋糕面包培訓

準備好食材。

①,要對蛋糕面包有個充分的了解。蛋糕面包是西方的主食,而對于我們來說是舶來品,所以需要去了解蛋糕面包的發(fā)展由來,食用文化,蛋糕面包的分類,制作蛋糕面包需要的原材料,各種器具的相關功能。這些都是作為名合格蛋糕面包師首要掌握的知識。這些知識可以通過很多途徑獲得,書上網(wǎng)上和這方面的人交流,也可以到專業(yè)學校學習獲得。

蛋糕面包烤出來會收縮下塌,原因是你在打面糊的時候的問題;

Pizza圓盤

*陶瓷花瓶類型的蛋糕面包我們見了不少。

①中和蛋白的堿性;

手工操作方面

地方風味。蘇式蛋糕面包充分利用地方資源,原材料采用大量的當?shù)孛倒寤ü鸹ǔ茸悠さ?而且用量較重。

地域不同學費不同