食品管理師主要工作任務(wù):

1、制定食品安全管理制度和食品安全*體系;

2、組織本單位從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn),實施從業(yè)人員的健康管理;

3、參與本單位生產(chǎn)與經(jīng)營環(huán)境的衛(wèi)生管理;

4、參與本單位原料、食品及相關(guān)產(chǎn)品的食品安全管理;

5、參與本單位生產(chǎn)、銷售、儲運、餐飲服務(wù)的過程管理;

6、參與本單位食品安全定期自查、留樣、文件記錄和保存;

7、配合行政監(jiān)管*的食品安全監(jiān)督檢查和食品安全事故處理。

目前食品安全管理師證考下來需要多少錢,食品安全管理師職業(yè)定義。本職業(yè)建立的目標是加強和規(guī)范食品生產(chǎn)、流通、單位食品安全管理人員管理,提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平。本職業(yè)是全面負責某一區(qū)域(單位)內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作,制定食品管理制度及崗位責任制等相關(guān)制度,依據(jù)*法律和標準,采用危害分析和控制技術(shù),從事食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等企業(yè)內(nèi)的食品安全風險控制和管理人員。

檢查組對部分單位存在疫情防控措施不嚴,餐飲具洗消、食品分類擺放、涼菜間設(shè)置、色標化落實不符合食品安全操作規(guī)范的餐飲單位提出了改進建議。疫情防控方面,要求進店必須查驗"兩碼"并進行登記、營業(yè)場所定時消殺、從業(yè)人員進行晨檢午檢;食品安全落實方面,菜板菜刀應(yīng)粘貼色標標識區(qū)分、冷藏品應(yīng)生熟區(qū)分、食品添加劑應(yīng)專人專柜存放、涼菜間應(yīng)設(shè)置可自動開合門、專間內(nèi)禁止安裝滅蠅燈、禁止擺放加熱設(shè)備、嚴禁使用非食品級的置物筐和塑料袋等。使用進口冷鏈食品方面,應(yīng)用專柜存放、"六證一碼"票據(jù)應(yīng)留存齊全、分類存放,自備冷庫中食材應(yīng)將普通食材和進口冷鏈食品分區(qū)存儲管理。