中式烹調(diào)師(廚師)證報名流程:1、選擇正規(guī)報考機構(gòu),2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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選擇題:(選擇正確的答案,將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中)

動物內(nèi)臟飛水的方法是:把切改好的原料放進(jìn)沸水中,用( C   )加熱片刻,撈起,用清水沖洗。

A、猛火        B、中火          C、中慢火            D、慢火

75、紅燜魚的肉料烹制前預(yù)制需要上粉,是(  A  )。

A、干粉        B、酥炸粉        C、吉列粉       D、半煎炸粉

76、烹調(diào)法研究的重點是(C   )。

A、火候、味型和菜品的屬性          B、火力、味型和菜品的屬性

C、工藝程序、工藝方法和操作要領(lǐng)    D、功能、作用和技術(shù)要領(lǐng)