課程簡(jiǎn)介
食為先湖南大碗菜6大優(yōu)勢(shì)

1.技術(shù)老師手把手指導(dǎo)、從理論到實(shí)踐一一講解。

2.成熟的技術(shù)、優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)環(huán)境、較好的培訓(xùn)氛圍。

3.從零基礎(chǔ)、無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)、到能獨(dú)立掌握操作、并系統(tǒng)的學(xué)習(xí)整套流程。

4.以實(shí)操為主、每道菜由味型、配菜、火候掌握、炒制、出品、裝飾的學(xué)習(xí)。

5.菜單的制作、菜品的起名、定價(jià)、成本核算等。

6.從帶著疑問(wèn)來(lái)、帶著結(jié)果回去、學(xué)員的滿(mǎn)意就是我們工作的動(dòng)力。
在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí):

1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解:

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容:

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

湖南大碗菜經(jīng)營(yíng)設(shè)備器具與經(jīng)營(yíng)模式;各種肉類(lèi)及青菜類(lèi)原料處理方法;

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

湖南大碗菜各種菜式的炒制技術(shù);

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

多式干鍋及鐵板系列菜式的制作;

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

湖南大碗菜有多種經(jīng)典菜品的做法;

項(xiàng)目開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí),如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式,并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)!