報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應(yīng)的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

判斷題:(請將判斷結(jié)果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

( √  )79、非標(biāo)準(zhǔn)刀法包括所有刀身與砧板平面不存在規(guī)律性角度關(guān)系的運(yùn)刀方法,如剞、起、撬、刮、拍、削、剖、戳等。

( √  )80、豬的肉眼:肉紋較有條理,幼細(xì),宜于切肉絲、肉片。

( √  )81、干貨漲發(fā)要在保證質(zhì)量的前提下講求漲發(fā)成率。

(  × )82、冷水發(fā)又可分為浸發(fā)、漂發(fā)和泡發(fā)三種。

( ×  )83、浸發(fā)和焗發(fā)合起來使用稱為浸焗發(fā)法,適用于魚肚、魷魚等。

( ×  )84、宰殺白鱔的一般方法是,放血后在腹部順切一刀,開腹取出腸臟。

( ×  )85、龍蝦的宰殺方法是先用尖刀由尾部插向頭部,令龍排尿。

( √  )86、銷售毛利率記作R,成本毛利率記作F,兩者之間的轉(zhuǎn)換公式是:R=F/1+F,F=R/1-R