報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級(jí)分幾級(jí)?

廚師證等級(jí)分初級(jí),中級(jí)以及高級(jí),三個(gè)等級(jí)的,不同級(jí)別廚師證對(duì)應(yīng)的報(bào)考條件也不同,

1、報(bào)考初級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續(xù)見(jiàn)習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報(bào)考中級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報(bào)考高級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級(jí)廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書(shū)。

相關(guān)內(nèi)容

1.1總體目標(biāo)

培養(yǎng)具備以下條件的人員:具有一定的職業(yè)道德素質(zhì),了解餐飲服務(wù)與食品制作相關(guān)的法律知識(shí),基本掌握烹調(diào)原料加工技術(shù)、烹調(diào)原料基礎(chǔ)知識(shí)、一般菜肴的制作工藝,能夠運(yùn)用簡(jiǎn)單烹調(diào)基本技能,獨(dú)立完成原料選擇、加工、加熱處理等廚房常規(guī)輔助工作。

1.2 理論知識(shí)培訓(xùn)目標(biāo)

依據(jù)《中式烹調(diào)師*職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)初級(jí)中式烹調(diào)師的理論知識(shí)要求,通過(guò)培訓(xùn),使培訓(xùn)對(duì)象了解飲食和食品生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程中的職業(yè)道德和相關(guān)基本知識(shí),理解烹飪?cè)锨信浼庸ぶR(shí)、原料知識(shí)、菜肴制作技術(shù)知識(shí)、廚房安全生產(chǎn)知識(shí)上、食品安全衛(wèi)生知識(shí)等。

1.3 操作技能培訓(xùn)目標(biāo)

依據(jù)《中式烹調(diào)師*職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)初級(jí)中式烹調(diào)師的操作技能要求,通過(guò)培訓(xùn),使培訓(xùn)對(duì)象掌握中式烹調(diào)基本技法,合理運(yùn)用原料切配加工技術(shù)完成原料加工整理工作,掌握必要的烹調(diào)方法,制作一般菜式和湯羹,能夠完成衛(wèi)生清潔整理工作,能夠獨(dú)立上崗進(jìn)行安全操作。養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣,適應(yīng)專業(yè)工作環(huán)境,在工作過(guò)程中能夠做到安全操作,姿態(tài)正確。