廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經中級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經高級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

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選擇題

371.>關于價格折扣定價策略,下列說法正確的是( A )。

  A、包括團體用餐優(yōu)惠、累積數(shù)量折扣和清淡時間折扣等做法

  B、企業(yè)經營效益不好時才會使用價格折扣策略

  C、價格折扣策略主要針對團體用餐

  D、價格折扣策略主要在經營淡季時實施

372.>某菜品所有原料成本為15元,內扣毛利率為40%,則該菜品售價為( B )元。

  A、20               B、25               C、20               D、30

373.>廚房安全是指廚房生產所使用的( D )、加工生產方式、人員設備及廚房生產環(huán)境等方面的安全。

  A、崗位安排                             B、生產程序

  C、組織結構                             D、原料及生產成品

374.>用正確的方法解凍原料,將加工后的原料分別放置,這些工序都是在( D )進行。

  A、爐灶作業(yè)區(qū)       B、配菜間           C、冷菜間           D、粗加工間