酸辣粉以其麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。雖然酸辣粉以酸辣而著稱,但酸到好處又是酸辣粉的一大特色。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1:學(xué)大骨煲湯,調(diào)湯底口味。

2:學(xué)油炸花生米。

3:學(xué)酸辣粉辣椒紅油做法。

4:學(xué)酸辣粉果子油做法。

5:學(xué)酸辣粉秘制肉醬做法。

6:學(xué)燒水,配料燙粉上桌。

7:學(xué)原料設(shè)備的采購(gòu)和存放等知識(shí)。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。