串串的種類多,紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把的竹簽,把葷的、素的往竹簽上一穿,就構成了特別的一景。
培訓流程:
1,炒料:花椒粉選材,辣椒粉選材,孜然選材,中草藥選材,炒料制作!
2,熬湯:大骨熬湯!鮮香醇厚!熬高湯選材。
3,辣椒油制作!香味,辣味,麻辣如何制作。
4,調湯技巧訓練,讓食客垂涎欲滴!
5,湯菜技巧,素菜,葷菜各種菜品湯的時間,火候掌握。
蜀媽餐飲培訓串串香麻辣鮮香,菜品豐富,能滿足不同人群的消費。大骨高湯,配上多種中藥香料,涮燙出來的菜品口感好,而且底湯鮮美。
