包子,別稱籠餅,傳為諸葛亮所發(fā)明 ,是一種飽腹感很強(qiáng)的主食,是*傳統(tǒng)食品。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、傳授包子面粉的選擇和識(shí)別。

2、傳授稱面、和面的技術(shù)。

3、傳授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。

4、傳授各種口味餡料的調(diào)味方法。

5、傳授包餡的方法以及技巧。

6、傳授蒸包子的注意事項(xiàng)和火候的掌握。

7、傳授材料的保存方法。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。