醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、認識各種香料形狀及性質(zhì)包括各種專用香料;

2、醬香餅所需面粉等級區(qū)別,包括面團制作;

3、醬香餅各種醬料配置,包括醬香餅醬料制作手法;

4、老師現(xiàn)場實際操作演示土家醬香餅全部制作過程;

5、老師指導(dǎo)學員練習醬香餅醬料制作及醬香餅制作;

6、學員獨立操作土家醬香餅全部制作過程。老師在旁邊觀察。

蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結(jié)合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術(shù)配方絕不保留。