麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成,口味辣并鮮香。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、原材料的認(rèn)識(shí)與選用;

2、香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工;

3、各種調(diào)味醬制作技巧;

4、鹵湯的制作技術(shù)以及底料的炒制技術(shù);

5、秘制紅油的配方和制作技巧;

6、不同口味小龍蝦制作技術(shù)(麻辣 ,蒜蓉,香辣 )。

蜀媽餐飲訓(xùn)練學(xué)校選用多元化的經(jīng)營(yíng)形式,還有助于提高小龍蝦門(mén)店的獲利能力,讓創(chuàng)業(yè)者輕輕松松得到多收益。